Denne ukemenyen byr på smakfull pasta, ovnsbakt laks, toscansk grønnsaksuppe og kung pao-kylling som setter farge på hverdagen. Når helgen kommer, blir det ekstra kos med pizza diavola, grønnsakslasagne og bacalao. Til dessert kan jeg friste med ovnsbakte plommer med havreknas og vaniljeis – og selvsagt verdens beste kanelboller til kanelbollens dag.
Inviter på en rustikk treretters høstmeny med smaker fra fjord, skog og hage. På menyen finner du røkelaksmousse og sprø quinoa, en saftig hjorteburger i hjemmebakt brioche, og til dessert en deilig eplegalette med mandelkrem og lett pisket crème fraîche.
Pizza Diavola er for deg som liker litt futt i smaken. Med en fyldig tomatsaus i bunnen, toppet med chilisalami, grillet paprika, kremet mozzarella, sorte oliven og en dæsj ildfull ’nduja, blir dette en pizza som virkelig setter smaksløkene i fyr og flamme. Ikke uten grunn kalles den ofte “djevelens pizza”!
Tiramisu er en italiensk klassiker – kremet, luftig og full av kaffesmak. I denne varianten byttes den tradisjonelle marsalavinen ut med Cointreau, som gir et deilig hint av appelsinlikør. Perfekt når du vil servere noe kjent, men likevel litt annerledes. Tiramisu kan gjerne lages dagen før den skal nytes, og er derfor et smart valg dersom du får gjester på besøk.
Ukens forslag til middagsmeny byr på alt fra en spicy vegetarcurry og torsk med grønnsaker og frisk sitronsaus, til kremet one pot-pasta med laks og en smaksrik chili con carne. Når helgen nærmer seg, kan du kose deg med pizza, saltimbocca di pollo og klassisk boeuf bourguignon. Til dessert kan jeg friste med tilslørte bondepiker … Continued
Som du kanskje har lagt merke til er det gjort noen endringer på nettsiden den siste tiden. I korte trekk er det blitt raskere og bedre søk, bedre navigasjonsmenyer, samt enklere å justere antall porsjoner opp og ned. Forhåpentlig vil brukeropplevelsen for deg som leser nå bli enda bedre. Her er litt flere detaljer rundt oppdateringene og hvordan du kan få enda større nytte og glede av nettsiden min.
Med familiemedlemskap kan du legge til inntil 4 familiemedlemmer innen samme husstand (+ studenter). Prisen er kr. 100 ekstra (pr. år). Familiemedlemskap kan kun kjøpes/oppgraderes med årsmedlemskap. Dersom du allerede er medlem og ønsker at å gi familiemedlemmer tilgang gjør du følgende: Gå inn på Min side/Abonnement > Oppgradere > Trykk Legg til familietilgang. Velg startdato for familiemedlemskapet (dagens dato eller ved neste fornyelse). Les mer her (link).
Jeg har testet Wilfa Prostick, som er Wilfas nye stavmiksersett utviklet i Norge i samarbeid med Kokkelandslaget. Jeg testet den blant annet på en tomat- og gulrotsuppe med basilikumpesto. Dersom du vil vite mer om Wilfa Prostick finner du mer info i oppskriften og avslutningsvis. Der finner du også en rabattkode (Trine15 innen 5.10.25).
Dersom du opp- eller nedjusterer en oppskrift kan det få betydning for hva slags utstyr du skal benytte, tilberedningstid, størrelse på kjeler/former og ikke minst koke- og steketid. Vær også oppmerksom på at du alltid må ta utgangspunkt i originaloppskriften når du skal lage maten, og at eventuell tekst om alternative råvarer (i parentes eller etter komma i ingrediensoversikten) ikke er justert tilsvarende.
Dersom du skal justere oppskrift på for eksempel boller eller kjeks bør du enten doble eller halvere oppskriften, hvis ikke vil du risikere å få mål som kan være utfordrende å måle opp.
Skal du opp- eller nedjustere en kakeoppskrift? Her får du tips om hvilke former du skal benytte.
Dersom det er noe du lurer på i en oppskrift, eller har du kommentarer, ønsker eller innspill, er det fint om du legger igjen en kommentar/spørsmål under det aktuelle innlegget på bloggen. Medlemmer av Trines matklubb vil få svarprioritet. Jeg har dessverre ikke kapasitet til å besvare individuelle spørsmål eller komme med forslag til menyer.
.
For andre henvendelser og tekniske spørsmål/feilmeldinger kan jeg kontaktes på [email protected].
Dersom du har spørsmål om Trines matklubb kan du sende en e-post til [email protected]. Sjekk gjerne «Ofte stilte spørsmål» først.
TRINES VIN er et spennende og viktig prosjekt for meg, og jeg er både stolt og glad for å ha lansert både rødvinen Trines Vin Piemonte Barbera og hvitvinen Trines Vin Riesling. Ekstra hyggelig er det å ha fått gode tilbakemeldinger fra lesere og følgere om at vinene har falt i smak, særlig som matvin til mange av mine oppskrifter, noe som har vært et av målene med produktutviklingen.
Begge vinene er nøye utvalgt av meg, med altså et utgangspunkt at den skal passe til mange av rettene mine. Det skal ikke være så vanskelig å velge vin til god mat!
Etter to hektiske år 2021-2022, med to kokebøker med ett års mellomrom, skulle 2023 bli et litt «roligere» år som kunne gi rom for å tenke litt nytt rundt merkevaren min. Og siden god mat smaker enda bedre med god drikke, kom ideen om TRINES VIN raskt opp under ett av møtene mellom meg og min manager Tore. Tore kontaktet en barndomsvenn som er utdannet sommelier og som også har mer enn 20 års erfaring i vinbransjen. Han hadde nettopp startet The Wine Merchant sammen med to kompiser som begge også hadde lang erfaring fra vinbransjen. Vi fant raskt tonen, og dialogen vår ga meg trygghet for at jeg jobbet med noen av de beste i bransjen, samt at vi hadde de samme tanker og visjoner rundt prosjektet. Dette var (og er) viktig for meg, for dette prosjektet er det første hvor det ikke er jeg selv som står bak selve sluttproduktet. Etter at de formelle og juridiske forholdene var på plass startet jakten etter vinen «min». Det startet med samtaler rundt hvilke kvaliteter jeg ønsket at vinen skulle ha. Jeg ønsket en fruktig, rund og allsidig rødvin, som passer til mange av oppskriftene mine, samtidig som den kan nytes alene.
Via sine samarbeidspartnere hentet The Wine Merchant inn rødviner fra blant annet Italia, Portugal og Spania. Jeg smakte, spyttet og vurderte veldig mange viner, men var ikke fornøyd. Vi ble derfor raskt enig om at det måtte bestilles flere vareprøver, samt av enda høyere kvalitet og prisklasse. Nytt møte ble avtalt med smaking, spytting og poengsetting. Rester ble tatt med hjem og testet med ulike sorter mat (uten spytting). Etter ytterligere en runde falt valget til slutt på en rødvin fra familien Bosio i Piemonte, Italia.
Rødvinen er laget av druen Barbera, som har et naturlig lavt innhold av tanniner og garvestoffer, samt god friskhet. Den er også laget med delvis tørkede druer (appassimento-metoden), noe som gjør vinen fyldigere, mykere, og gir den noe økt fruktsødme. Vinen er videre lagret 6 måneder på eikefat.
Tilfeldighetene ville at jeg uavhengig av prosessen med Trines vin skulle på studietur til Piemonte i juni, og besøkte selvfølgelig samtidig vingården og fikk hilse på de som står bak vinen. Det ga meg ytterligere trygghet om at det er hyggelige og dyktige folk i alle ledd.
Våren 2024 lanserte jeg også Trines Riesling, en hvitvin fra Nahe. Vinen er laget i samarbeid med en familieeiendom i regionen Nahe i Tyskland. Druene er høstet manuelt og kommer fra eiendommens egne vinmarker, hvor jordsmonnet består av sandstein og kvartsitt. Vinen er aromatisk, slank, frisk og mineralsk. Den smaker tørt, men har litt restsukker, som både komplementerer vinen, men viktigst av alt, det gir vinen en fantastisk evne til å fungere utmerket som en matvin. Prøv gjerne vinen til sushi og andre asiatiske retter, se blant annet tipsene nedenfor. Ellers er dette en flott vin til hygge på terrassen når vårsolen snart kommer.
I tillegg til gutta i The Wine Merchant er også min manager Tore fra StoryPeople en del av teamet.
Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger. Nærmere informasjon finner du her.
TRINES VIN Riesling fra Nahe
«Denne Rieslingen har jeg valgt fordi det er en frisk, fruktig og aromatisk vin. Den passer godt både til mat eller for seg selv.».
Opprinnelse: Tyskland, Nahe
Drue: 100 % riesling
Allergener: Sulfitt
Årgang: 2022
Pris: Kr. 119,90
Produksjon: Druene er høstet manuelt og kommer fra eiendommens egne vinmarker, hvor jordsmonnet består av sandstein og kvartsitt. Vinen er aromatisk, slank, frisk og mineralsk.
Bestillingsnummer: 16909501
Trines Riesling kan kjøpes i enkelte pol og i Vinmonopolets bestillingsutvalg, se her.
Ukens forslag til middagsmeny byr på lune og varierte smaker – fra rød linsesuppe og kremet pasta med salsiccia, til ørret i paprikasaus og frisk cobb-salat med kylling. Til helgen venter en saftig biff og klassisk bouillabaisse, og som søt avslutning en crème brûlée med et hint av appelsin. Velbekomme!
Den beste aiolien lager du selv – og det er både raskt og enkelt! Aioli er en klassisk middelhavsdipp laget av hvitløk, eggeplommer og olje. Med romtempererte ingredienser og en god stavmikser, får du en silkemyk og fyldig saus som smaker langt bedre enn ferdigkjøpt. Aioli passer perfekt til alt fra skalldyr og grillmat, til grønnsaker og godt brød, og gir ethvert måltid en liten smak av Sør-Europa.
I dag kan jeg friste med en saftig gulrotkake med varme krydder, som får et friskt løft av en luftig ostekrem med et hint av sitron. Perfekt til både kaffekos og festlige anledninger!
Lurer du på hva du skal ha til middag i dagene fremover? Sjekk ut ukens middagstips! Her finner du noe for enhver smak, alt fra vegetarisk tacosuppe, fiskegrateng, pepperonipizza, kung pao-kylling – til en fargerik grønnsaksuppe med røkt svineknoke. Ukens desserttips er en deilig eplegalette med høstens norske epler. Velbekomme!
Fargerik, krydret og full av karakter – jambalaya er en klassiker fra det kreolske kjøkken. Denne jambalayaen lages av blant annet kylling, chorizo, reker og fargerike grønnsaker – alt i en og samme gryte og passer perfekt til både hverdag og helgekos.
Når høsten setter inn og epletrærne bugner, finnes det nesten ingenting som dufter mer hjemmekoselig enn nybakt bakst med epler. Den søte friskheten fra eplene passer like godt i saftige kaker som i rustikke brød, luftige snurrer eller små munnfuller av muffins. Her har jeg plukket ut 10 smakfulle oppskrifter der eplet spiller hovedrollen – alt fra klassiske og nostalgiske eplekaker til spennende kombinasjoner som eplebrød med rosmarin.
Ny uke, nye middagstips. Her kommer en ny ukemeny bestående av sju fargerike og smakfulle middagsretter, en deilig isdessert og hjemmebakte chocolate chip cookies til ettermiddagskaffen. Lykke til med planleggingen og kokkeleringen!
Her kommer en ny ukemeny bestående av sju fargerike og smakfulle middagsretter, en deilig plommedessert og hjemmebakte solbærsnurrer med sitronglasur. Lykke til med planleggingen og kokkeleringen!
Semifreddo betyr halv-frossen og er en italiensk dessert – en deilig iskrem du kan lage uten iskremmaskin. Jeg har her smaksatt den med kaffe og kaffelikør og serverer den med en deilig kaffesirup og revet mørk sjokolade.
Frisk, fargerik og full av smak – denne vietnamesiske nudelsalaten kombinerer saftig, marinert svinekjøtt med sprø grønnsaker, aromatiske urter og den klassiske dippsausen nuoc cham. En deilig balanse av søtt, syrlig, salt og sterkt som gjør retten både lett og mettende. Prøv den du også!
Her kommer en ny ukemeny bestående av sju fargerike og smakfulle middagsretter, en deilig plommedessert og hjemmebakte rundstykker. Lykke til med planleggingen og kokkeleringen!
En saftig sjokoladekake med silkemyk espressokrem, dekorert med vakre roser og stjerner, og toppet med sprø sjokopops – både enkel og rask å lage. Perfekt når du vil imponere uten å bruke hele dagen på kjøkkenet. Husk å la kaken stå i romtemperatur i en times tid før servering, så kommer smaken virkelig til sin rett!
Når hverdagen banker på døra, kan det være ekstra godt med middager som både frister og gir ny energi. Her får du ti fargerike og smakfulle oppskrifter som setter litt solskinn på tallerkenen – selv på en helt vanlig tirsdag.
Her kommer en ny ukemeny bestående av sju fargerike og smakfulle middagsretter, en deilig dessert og hjemmebakte polarbrød. Lykke til med planleggingen og kokkeleringen!
Inviter til sensommerfest med en smakfull og fargerik treretters grillmatmeny. På menyen står chilimarinert laks med mango, baconsurrede kyllinglår med smakfullt og fargerikt tilbehør – og grillet ananas med bringebær og vaniljeis til dessert.
Laab (larb) er en thailandsk klassiker med malt eller grovt hakket kjøtt som serveres i friske kål- eller salatblader. Kjøttblandingen tilsettes også ristet, knust rå ris som gir en nydelig, nøtteaktig smak. Her er en variant med svinekjøttdeig, paprika og syltet rødløk.
Her kommer en ny ukemeny bestående av sju smakfulle middagsretter, en deilig dessert og hjemmebakte proteinrundstykker. Lykke til med planleggingen og kokkeleringen!
Kombinasjonen eple, rødløk og chili passer godt til kylling. Prøv den i lune tortillalefser sammen med tomater, rømme og revet ost.
Lag en mettende salat med blant annet varmrøkt laks, poteter, asparges, reddiker og egg. Det hele toppes med min populære sennepsvinaigrette med et hint av sitron. Prøv denne deilige sommersalaten du også!
Her kommer en ny ukemeny bestående av sju smakfulle middagsretter, en deilig dessert og nydelig galette med bringebær og blåbær, hvis du vil kose deg litt ekstra. Lykke til med planleggingen og kokkeleringen i sommervarmen!
Pai er deilig sommermat, og eventuelle rester er ypperlige å ha med i matpakken eller på piknik. Denne paien er fylt med spinat, løk, paprika og feta – en utrolig smakfull kombinasjon som «alle» liker.
Her kommer en ny ukemeny bestående av sju smakfulle middagsretter, en deilig bringebærdessert og smakfull blåbærkake med sitron, hvis du vil kose deg litt ekstra. Lykke til med planleggingen og kokkeleringen i sommervarmen!
Eton mess er en populær og smakfull dessert hvor sommerens friske bær får selskap av luftig pisket krem, sprø marengs og limesukker. Desserten er både enkel å lage og full av deilige kontraster. Her møtes søtt, syrlig, sprøtt og mykt i en herlig harmoni.
Cobb-salat er en klassiker fra det amerikanske kjøkkenet, kjent for sine deilige smaker og vakre presentasjon. I denne varianten får du saftig kylling, sprøtt bacon, kremet avokado, smilende egg, søte tomater, frisk salat og smuldret blåmuggost. En enkel vinaigrette binder det hele sammen og gir salaten en frisk avslutning. Perfekt som en lunsjrett, lett middag eller når du vil servere noe godt og fargerikt.
Her kommer en ny ukemeny bestående av sju smakfulle middagsretter, en deilig bringebærdessert og smakfull jordbærterte med vaniljekrem, hvis du vil kose deg litt ekstra. Lykke til med planleggingen og kokkeleringen i sommervarmen!
Det er sommer, det er sol og det er grillvær! Her har jeg samlet noen av mine nye grillmatfavoritter på bloggen.
Disse grillspydene med chili- og hvitløksmarinert kylling, fargerike grønnsaker og masse smak er en sikker vinner på sommergrillen. Servert på en frisk rucculasalat med parmesanflak og litt av din beste olivenolje, får du en enkel, men smakfull rett som både ser lekker ut og smaker fantastisk. Perfekt til både hverdag og sommerfest.
Her kommer en ny ukemeny bestående av sju smakfulle middagsretter, en deilig dessert og en luftig focaccia med cherrytomater Lykke til med planleggingen og kokkeleringen!
Grillede reker med peanøttsaus er deilige munnfuller som passer perfekt som forrett til sommerfesten – eller når du ellers vil by på noe ekstra godt før grillmaten. Saftige reker får her følge av en kremet og litt spicy peanøttsaus, toppet med frisk mynte, sprø vårløk, sitron og salte peanøtter. Kjapt og enkelt å lage – og garantert en hit rundt bordet.
