Skjær kjøttet i jevnstore biter, ca. 3 x 2 cm, og legg dem i en bolle. Rør sammen soyasaus, sesamolje og pepper og fordel over kjøttet. La det stå å marinere mens du gjør klart resten.

Skjær opp grønnsaker og ananas som angitt. Fjern skallet på ingefæren og skjær den i tynne skiver, som du deretter skjærer i tynne staver.

Rør sammen ingrediensene til sausen. Dersom du benytter frisk ananas kan du erstatte ananasjuicen med vann. Gi sausen et oppkok. Smak til med sukker og eddik, slik at du får en fin balanse mellom det søte og det syrlige. Rør ut potetmelet i 2 spiseskjeer med vann og tilsett det i sausen under omrøring. Gi sausen et oppkok slik at den tykner, og sett til side.

Kok risen etter anvisningen på pakken.

Visp sammen eggene og ha potetmelet på en tallerken. Dypp kjøttbitene i eggeblandingen, og deretter i potetmelet, til alle bitene er dekket med et tynt lag.

Ha oljen i en vid gryte eller stekepanne med høye kanter og lokk. Varm forsiktig opp oljen til den er ca. 160 grader. Pass på at du har lokket i nærheten for å legge på gryta hvis det begynner å brenne. Det er det eneste som kveler eventuelle flammer, og husk at du aldri skal benytte vann til å slukke flammer i en oljegryte. Du skal heller ikke bruke kjøkkenviften. Ikke gå fra gryta mens du friterer.

Legg ca. 1/3 av kjøttet forsiktig ned i oljen. Ikke legg oppi for mange av gangen, for da vil temperaturen synke og du vil ikke få den fine paneringsskorpen. Etter kort tid skal det boble lett rundt kjøttbitene. Snu kjøttet jevnlig og la det steke til det er gjennomstekt og sprøtt. Ta kjøttbitene forsiktig opp og legg dem på tallerken dekket med kjøkkenpapir. Når oljen er varmet opp til ca. 160 grader igjen kan du gjøre det samme med resten av kjøttet. Alternativt kan du steke kjøttet i airfryer (se tips nedenfor), men personlig synes jeg den friterte varianten er best på smak.

Stek løk og paprika på middels varme i ca. 4 minutter. Tilsett gulrot, vårløk, ingefær og ananas og la det steke i ytterligere 2-3 minutter. Tilsett kjøttet og sausen, rør godt sammen og server umiddelbart, med risen som tilbehør.

TIPS

• Ønsker du å tilberede kjøttet i airfryer? Følg samme fremgangsmåte som beskrevet over, frem til fritering. Forvarm airfryeren til 200 grader. Fordel ca. halvparten av kjøttet i airfryeren og stek det i ca. 5 minutter. Spray litt olje på kjøttbitene og «rist» gjerne litt på kjøttet. Stek i ytterligere 5 minutter, til kjøttet har et crispy ytre.

VELBEKOMME!