Her kommer nok en smaksopplevelse, som ikke er så ulik den indiske kyllingsuppen, som er av de mest populære suppene på bloggen. Kombinasjonen eple, løk og karri er spennende, og sammen med kylling blir det en utrolig bra match! Siden denne suppen inneholder en del matfløte og kokosmelk kan det kanskje oppleves som noe mektig. Ønsker du en noe lettere utgave kan du gjerne erstatte noe av dette med litt mer kyllingbuljong. Smak deg frem!
Til to store og en liten trenger du omtrent:
Ingredienser
| 2-3 | kyllingfileter , i små biter |
| 1 ss | karri |
| smør til steking | |
| 1 | rødløk , finhakket |
| 1 | eple , finhakket |
| 1/4-1/2 | rød chili , finhakket |
| 1 boks | hermetiske tomater , finhakket |
| 1,5 dl | kokosmelk (ca.) |
| 1,5 dl | matfløte (ca.) |
| 3-4 dl | vann |
| 1-2 terninger | kyllingbuljongterninger eller kyllingfond |
| 1 klype | sukker |
| frisk koriander , finhakket | |
| 1-2 ss | creme fraiche til topping (kan sløyfes) |
OBS! Lurt å tenke på når du justerer antall porsjoner. Les mer
SLIK GJØR DU
Brun kyllingbitene i smør eller olje, til de såvidt tar farge. Legg til side.
Ha smør eller olje i en gryte og tilsett karri, eple, løk og finhakket chili (kan eventuelt sløyfes hvis du ønsker en mildere suppe, eventuelt øke mengden noe dersom du ønsker en hottere utgave.) La det surre i gryta til løken er blank og myk. Tilsett vann, hermetiske tomater, fløte og kokosmelk (du kan eventuelt erstatte kokosmelken helt eller delvis med fløte, eller omvendt). Smak til med kyllingbuljongterninger/fond. Dersom du benytter fond bruker du anvisningen på flasken som veiledning og smaker deg frem til ønsket styrke. (Har du kyllingkraft tilgjengelig kan du selvsagt erstatte vannet og buljongterninger/fond med det.) La suppen småkoke/trekke i ca 10 minutter. Tilsett kyllingbitene mot slutten av koketiden og la de trekke med til de er gjennomvarme.
Smak til med salt, pepper og eventuelt litt sukker. Rett før servering tilsettes eventuelt hakket koriander. Serveres gjerne med en klatt creme fraiche eller rømme, og godt brød/nanbrød som tilbehør.
Enjoy!
