Grillet svinefilet med grillede poteter, tomatsalat og tzatziki

I sommer går sydenturen til Spania, og ikke til Hellas som tidligere år. De greske smakene kan imidlertid fint rekonstrueres på hjemmebane, her som tilbehør til en deilig grillet svinefilet og grillede nypoteter.

  • Difficulty: enkel
  • Servings: 4 porsjoner
  • Kjøkken:
  • Type rett:
Annonse

Ingredienser

GRILLEDE POTETER

små poteter
olivenolje
maldonsalt

GRILLET SVINEFILET

600-800 g svinefilet
BBQ saus

TOMATSALAT

4 store tomater i båter
1 rødløk i ringer
1/2 agurk i biter
150 g fetaost i terninger
sorte stenfrie oliven (gjerne kalamataoliven)
frisk oregano eller basilikum
3 ss olivenolje
2 ss rødvinseddik
salt og pepper

SLIK GJØR DU

Begynn med potetene. Bruk gjerne små poteter av omtrent lik størrelse, og kok dem først i litt lettsaltet vann, i ca 10 minutter. Hell av kokevannet og legg potetene i dobbelt lag grillfolie. Ringle over litt olivenolje og strø litt maldonsalt over. Lukk folien slik at det blir tett og legg på direkte varme på grillen. Etter ca 10 minutter åpner du folien og snur på potetene slik at de tar farge over det hele. Grill potetene til de er ferdige, etter 15-25 minutter.

Grill svinefileten på forholdsvis sterk varme (direkte grilling) til du får en fin stekeskorpe over det hele. Stikk inn et steketermometer (som tåler et opphold på grillen) i den mest kjøttfulle delen og legg kjøttstykket på en sone som gir indirekte varme. Pensle fileten med grillsausen og snu den av og til. Når fileten har en kjernetemperatur på ca. 65 grader tar du den av grillen og legger litt folie lett over. La steketermometeret fremdeles sitte i. La fileten hvile i ca 10 minutter eller til fileten har ønsket kjernetemperatur (ca. 67 grader), før du skjærer den opp i passende skiver.

Skjær opp grønnsakene som anvist og ha dem i en salatbolle. Rør sammen olivenolje og rødvinseddik, og smak til med salt og pepper. Vend dressingen inn i salaten og la det trekke i ca 30 minutter slik at alle de gode smakene får satt seg. Rett før servering tilsettes fetaosten, oliven og urter.

Lag gjerne TZATZIKI etter denne oppskriften.

Server svinefileten i lubne skiver, sammen med grillede poteter, tomatsalat og tzatziki.

Enjoy!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

hits