Skjær 2-3 cm av stilkenden av aspargesen, eller knekk den av der den knekker naturlig. Skrell den nederste delen av stilken med en potetskreller eller lignende. Kok opp vann tilsatt salt og litt sukker, og en skvis sitronsaft, og la aspargesen trekke i 2-3 minutter (avhengig av tykkelsen), til de er nesten møre. Stopp kokeprosessen ved å ha aspargesen i rikelig med kaldt vann, la dem renne helt av og grill dem deretter på grillen eller i en grillpanne til de har fått litt farge og er møre og fine. Grill gjerne også halve sitroner sammen med aspargesen. (Alternativt kan du grille aspargesen uten forutgående koking, på indirekte varme, til de er møre og fine. Ønsker du ikke å grille kan du koke dem 3-4 minutter, til de er passe møre og deretter stoppe kokeprosessen i kaldt vann, som beskrevet ovenfor.)

Rist gresskarkjerner (eller pinjekjerner) i en tørr stekepanne.

Legg den grillede aspargesen på et serveringsfat, strø over en neve ristede gresskarkjerner (eller pinjekjerner) og ringle over din beste olivenolje (og gjerne litt balsamicoeddik). Serveres med høvlet parmesan og grillet sitron. Retten kan nytes som den er, eller for eksempel sammen med en god spekeskinke og godt brød. Passer også godt som tilbehør til de fleste grillede fiske- og kjøttretter.

Enjoy!