Skrell poteter og sellerirot og del opp i jevne biter. Kok grønnsakene i usaltet vann, til de er møre. Hell av vannet og la det dampe litt på svak varme. Bruk en potetstapper eller lignende og mos grønnsakene til ønsket konsistens. Tilsett ca. 1 ss smør og rør godt sammen. Tilsett om nødvendig litt melk slik at mosen har en myk, men likevel litt fast konsistens. Smak til med salt og nykvernet sort pepper. Hold mosen varm.

Fres løken i litt smør eller nøytral olje i en vid gryte, til løken er blank og myk. Legg til side. Brun kjøttet raskt på sterk varme, og tilsett gulrøtter, vann og løk. Kok opp og la det stå å trekke i ca. 15 minutter, til gulrøttene er nesten møre. Rør ut hvetemelet i den kalde melken og tilsett i gryta, sammen med rømmen og krydderet. La det stå å trekke i ytterligere 5 minutter, til grønnsakene er møre og sausen har tyknet litt. Smak til med salt og pepper, og eventuelt mer av de andre krydderne om nødvendig.

Mens gryteretten står og trekker kan du gjøre ferdig tilbehøret. Fres baconet i litt olje i en stekepanne, til det er sprøtt. Kok rosenkålen i saltet vann til de er nesten møre, etter ca. 5 minutter. Hell av vannet og tilsett iskaldt vann slik at du får stoppet kokeprosessen. Del dem i to og stek dem raskt i litt smør, til de er møre og fine. Tilsett det sprøstekte baconet rett før servering.

Server finnbiffen med sellerirotmos og rosenkål- og baconblandingen som tilbehør. Pluss gjerne en liten klatt tyttebærsyltetøy. om du har.

VELBEKOMME!

Oppskriften er hentet fra kokeboken min Trines mat 2.