Et godt hverdagsbrød skal etter min mening inneholde en stor andel grovt mel og hele korn, slik at det metter en stund. I tillegg må det selvsagt være saftig, holdbart og godt på smak. Dette brødet møter alle mine forventninger, og litt til - og ikke minst er det kjapt og enkelt å lage, dersom du planlegger litt. Dette er et eltefritt brød som du rører sammen for hånd på under to minutter, som deretter skal forheve i minst 8 timer, fordeles i to former, etterheves i ca. 2 timer - før du steker dem i omtrent tre kvarter.

Dette brødet er bakt med sammalt speltmel, hvor hele speltkornet er malt opp til mel. I tillegg har jeg tilsatt frø og kjerner. Brødet er betegnet som ekstra grovt på Brødskalaen, og kan selvsagt fryses. Prøv det du også!