Det er noe helt spesielt med nyrørt bringebærsyltetøy. Det er ikke bare kjempegodt på smak, det bringer også frem gode barndomsminner fra koselige bringebærturer. Med blant annet verdens beste morfar som alltid fant de største og fineste bringebærene, og som fylte spannet på et blunk. Selv plukket jeg i en liten plastkopp, og når vi kom tilbake til hytta fikk jeg alltid litt sukker i koppen og en teskje, og så rørte jeg mitt eget bringebærsyltetøy! Stolt og glad var jeg over å ha laget mitt eget syltetøy som selvsagt var verdens beste. Og hadde vi litt flaks var mormor i gang med vaffelstekingen når vi kom tilbake til hytta.
Så dra ut og plukk litt bringebær eller kjøp en kurv i butikken, og skap gode sommerminner du også:
Ingredienser
| 250 g | bringebær |
| 2-3 ts | sitronsaft , nypresset (kan sløyfe) |
| 50-100 g | sukker |
SLIK GJØR DU
Ha alle ingrediensene i en bolle og rør forsiktig, til syltetøyet ditt har ønsket konsistens. Smak til med sukker til du får ønsket sødme, og tilsett eventuelt litt presset sitronsaft
Rør ikke mer bær enn du vet at du kommer til å spise opp i løpet av et par dager. Syltetøyet er uten konserveringsmidler og uten koking, og har derfor begrenset holdbarhet, men holder seg i kjøleskap et par dager. Ønsker du heller å koke bringebærene anbefaler jeg denne oppskriften på bringebærmarmelade.
Du kan selvsagt også røre andre bærtyper, eller blande ulike sorter.
Serveres på hjemmebakt brød (for eksempel eltefritt solskinnsbrød), rundstykker (for eksempel speltrundstykker) eller til fine eller grove vafler.
Enjoy!
Takk for mange fine tips!
Dårlig plass i fryseren?
I flere år har jeg brukt fryseposer i stedet for beger eller glass da jeg rører jordbær, bringebær, blåbær og tyttebær.
Jeg bruker 4-liter poser, men har i kun to små øser med bær, klapper det flatt og knyter posen før de går i fryseren.
Hjelper utrolig på plassen og raskt å tine.