Tiramisu

Dette er en rask og enkel dessert som alltid smaker godt! Den ble første gang servert på en gourmetkveld med jussjentene. Vi var 5 jenter som skulle lage en 4 retters meny (eller var det 5 retters?). Uansett, to av jentene fikk ansvar for desserten og de brukte hele kvelden, mer enn halve kjøkkenet og halvparten av alt utstyret som befant seg på kjøkkenet, før desserten endelig var klar for kjøleskapet. Vi andre gjorde ferdig de andre rettene, på den lille plassen vi hadde til rådighet og uten å gjøre noe særlig nummer ut av det. Desserten smakte kjempegodt, så de fikk heldigvis kreditt for den enorme innsatsen. Vel, da jeg skulle forsøke å lage denne desserten alene satte jeg av god tid, og var sikker på at jeg hadde glemt viktige indegredienser og prosesser da jeg plutselig var ferdig. Men det hadde jeg selvfølgelig ikke, for dette ER en enkel dessert å lage. Det har jeg selvfølgelig benyttet enhver anledning til å minne venninnene mine om, og det liker de slett ikke!

Til 4 porsjoner trenger du omtrent:

2 eggeplommer

2 ss perlesukker

6-8 dråper vaniljeekstrakt

2,5 dl mascarponeost

2 dl espresso (alternativt sterk kaffe)

2 ss marsalavin eller cognac

150 gram fingerkjeks

1 ss kakaopulver

2 ss revet mørk sjokolade

Fremgangsmåte:
Rør sammen eggeplommer og sukker med tresleiv i en bolle, til det får en kremaktig konsistens. Tilsett vanilje og mascarponeost (et tips kan være å røre litt i osten før den tilsettes, så slipper du «klumper»).

Bland kaffe og marsalavin/cognac i en bolle. Kjeksen skal dyppes raskt i blandingen. Pass på at de ikke dyppes for lenge for da blir de for bløte!

Legg noen av kjeksene i bunnen av en serveringsbolle eller 4 dessertskåler (eller lave melkeglass el). Ha så et lag osteblanding over. Fortsett med et lag kjeks til, avslutt med resten av osteblandingen. Avslutt med å sikte over et lag kakaopulver. La retten stå i kjøleskapet 3-4 timer eller til den har stivnet. Tiramisuen blir enda bedre om den får stå i kjøleskapet over natten. Rett før servering rives litt sjokolade og strørs over retten. Serveres med god kaffe eller en kopp espresso.

Publisert 26. 10. 2008

Skriv ut

del denne oppskriften