Tips til fingermat

Her er tre velsmakende varianter av fingermat, hvor deilig spekemat kommer til sin rett. Dette er kosemat for enhver anledning, enten du skal ha en tapasbuffet eller skal servere en enkel apetittvekker før gjestene setter seg til bords. Som forrett, eller hvis du bare har lyst til å kose deg litt. Kjapt og enkelt. Her er mine forslag:

LEFSERULL MED OSTEKREM OG SPEKET PØLSE

Rør sammen ost, creme fraiche og tomater og smak til med nykvernet sort pepper. Smør kremen utover lefsene, fordel spekepølse og basilikumblader over ostekremen, og rull lefsen stramt sammen. Skjær lefsene i tykke skiver, stikk i en tannpirker (fortrinnsvis uten smak) og pynt eventuelt med et basilikumblad.

(Lefserullene kan gjerne lages noen timer før servering. Pakk da lefserullene inn i plastfolie og oppbevar dem i kjøleskapet. Denne retten er også godt egnet som forrett. Anrett gjerne skivene på en seng med ruccula eller annen salat, og ringle litt god olivenolje over ved servering.)

CROSTINI MED SPEKET PØLSE, NØKKELOST OG EPLE

Drypp litt olivenolje på brødet og rist det på begge sider i en grillpanne eller stekepanne. Strø litt maldonsalt på brødet og anrett deretter nøkkelost, eplebiten og spekepølsen oppå. Stikk en tannstikker gjennom alle lagene og fest eventuelt et blåbær på toppen. Serveres umiddelbart. Alternativt kan du droppe brødet og serverer resten sammen med godt flatbrød.

SKINKE MED PÆRE OG BLÅMUGGOST

Del pæren i to på langs og grav ut kjernehuset med en teskje eller lignende. Skjær pæren i tynne staver. Del også blåmuggosten opp i staver. Rull coppaskinken rundt en pære- og ostestav, og legg med skjøten ned på serveringsfatet.

Enjoy!