Etter en aldri så liten overdose av lammekjøtt, påskekyllinger og påskeegg, smaker det nå ekstra godt med fisk. Jeg er utrolig glad i ovnsbakte rotgrønnsaker som tilbehør til både kjøtt- og fiskeretter. Det ser jo så uendelig godt ut – og smaker enda bedre. Fisken får i tillegg selskap av kikerter, deilig sprøstekt bacon – og chilismør med litt «trøkk» i. En deilig fiskerett hvor det meste tilberedes i samme form, og som passer til både hverdag som til fest. Til to store og en liten trenger du omtrent:
- 500 gram torskefilet
- sitronsaft
- salt og pepper
- 4 poteter, i terninger
- 2 gulrøtter, i terninger
- 1 pastinakk, i terninger
- 1 rødløk, i terninger
- 200 gram kikerter (ferdig kokte)
- 100 gram bacon, i biter
- 2 vårløk, i tynne ringer (eventuelt friske krydderurter hvis du har)
- 3 ss smør
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1/2-1 ts finhakket rød chili
- 2-3 ss soyasaus
- 1 ss finhakket timian eller persille
Ha de oppskjærte grønnsakene i en bakepapirkledt langpanne eller et stort ildfast fat som rommer både grønnsaker og fisken. Bruk det du har tilgjengelig av rotgrønnsaker. Sellerirot, kålrot og persillerot kan også fint benyttes i tillegg til eller som erstatning for det som er angitt i oppskriften. Ringle over litt olivenolje og krydre med salt og pepper. Stekes midt i ovnen ved 225 grader (over- og undervarme), til grønnsakene er møre og har fått litt farge i kantene, etter ca 30-35 minutter. Rør i grønnsakene et par gangen underveis.
Ta grønnsakene ut av ovnen ca 10 minutter før de er ferdige og gjør plass til fisken. Drypp litt sitronsaft over torskestykkene og krydre med salt og pepper. La fisken steke i ca 12 minutter, til den såvidt faller fra hverandre. (Alternativt kan du steke fisken i grillpanne, stekepanne eller i dampovn.)
Fordel kikertene over grønnsakene og la det steke med de siste 5 minuttene.
Smelt smøret i en kjele og la det småputre ca 15 minutter. Fjern skummet som danner seg underveis. Smøret blir etterhvert brunt. Bland sammen sjalottløk, soyasaus, chili og timian i en liten bolle. Rett før servering rører du sammen smøret og chiliblandingen, som da vil være klar for bruk.
Baconbitene stekes sprø i en stekepanne og legges på et kjøkkenpapir slik at fettet renner av. Bland baconbitene og vårløken sammen med de ferdigstekte grønnsakene.
Server torsken sammen med grønnsaksblandingen, drypp chilismøret over og server umiddelbart.
Enjoy!
Print 
PDF
ENGLISH VERSION
Mmmmm, dette ser nydelig ut.
Denne prøvde jeg i dag og det var kjempegodt. Kan anbefales.
wow, dette var utrolig godt ; ))
hele familien åt !!!!! laget litt mye, klarer jo ikke å venne meg av å lage til 7 stk (store barn flyttet ut) laget fisken i stekepanne m smør og m lokk på/lav varme, fisken ble så fin så dette gjør jeg flere ganger!!!
kj.godt m kikerter i, lurte en rød paprika og i … hadde det kun vært oss voksne hadde jeg tatt chili!!!
mett, spist mye, dette var første måltid etter «halsbetennelsen» ; ))))
takk igjen trine, bruker aldri kokebok mer, kun trine ; ))
Takk for hyggelig tilbakemelding!
Hei Trine!!! Dette var helt himmelsk!!! Samboer mente han spiste middag på en gourmetrestaurant idag, så godt var det!! Må bare få takket deg for masse inspirasjon og flotte matoppskrifter. Vi bruker dine middagsretter nesten daglig og er storfornøyde- mye god og sunn mat. Stå på videre!!!
Så gøy å høre! Dette var en høydare for oss også. Spesielt tatt i betraktning at denne retten ble komponert av rester vi hadde på hytta helt på tampen av påskeferien. Takk for hyggelig tilbakemelding!
3 SS smør putre i 15 min i en kjele? Vil det være igjen noe smør da og gjør det noen forskjell på smøret om det putre lenge?
Smøret skal putre på lav varme, og vil etterhvert bli brunt. Så svaret er ja, det gjør en forskjell!
Hei
Tips: Vil anbefale å smelte smøret langsomt så melkestoffet faller til bunns og kan skilles fra resten(klarnes) før man guffer påmog bruner smøret!
Takker ellers fra super inspirasjon gjennom din blogg!
mmmmm – dette var veldig godt! Og veldig enkelt å lage
Ja, dette er en høydare!
nyter denne middagen ute i sola.herligt
Mmmm, ja den torskeretten er god, enten det er sol eller ikke
Skal prøve denne retten i min nye dampovn i dag. Tenkte å prøve å kjøre fisk og grønnsaker i samme form – uten hull, eller med hull?. Har du noen råd om steketid i dampovn på de forskjellige ingrediensene. Regner med det er 100% damp som er aktuelt?
Dette var nydelig! Har for første gang laget fisk(som ble vellykket). Takk for en god oppskrift – nå er terskelen lavere neste gang jeg skal lage fisk.
Har du en god oppskrift på kveite? Har en gutt i huset som elsker det.
Denne ble nydelig, lager den uten bacon da jeg ikke spiser kjøtt. Gleder meg til å prøve flere av dine oppskrifter!
Lagde denne idag og det var helt nydelig.
Inspirert av denne retten lagde jeg en variant med sei i stedet for torsk (siden jeg bare hadde dette tilgjengelig), samt rester av grønnsaker jeg hadde igjen etter jul: kålrot, søtpotet, gulrot, løk, kikerter og purre. Dette ble en høydare, og er dermed lagret som en av mine favoritt fiskemiddager! Tusen takk for tips og inspirasjon
Så bra at du fant inspirasjon på bloggen. Høres ut som gode kombinasjoner!
Godt nytt matår. Denne retten sto på middagsbordet igår. Det smakte himmelsk godt. Tusen takk for oppskriften.
Dette er en favoritt her i huset!
Supergod torskerett, tusen takk for oppskriften!!
Denne retten elsker vi i familien vår. Tusen takk! Treåringen min sa: «Dette var nydelig fisk mamma…»
Kjempegod torskerett som er enkel å lage i hverdagen og som har blitt tatt i bruk flere ganger
Jeg har aldri tilbredt fisk før i den tro at jeg ikke får det til…men skal prøve denne retten i dag:) men-skal fisken tines eller brukes rett fra frysen?
Fisken skal alltid tines først.
Tusen takk for oppskrift
dette smakte nydelig, og var veldig lett å lage 