En kjapp, enkel og smakfull vegetarisk pastarett, med ovnsbakte tomater og toppet med gremolata. Prøv den du også!
Ingredienser
OVNSBAKTE TOMATER
| 400 g | cherrytomater el. |
| olivenolje | |
| salt | |
| 1 klype | sukker |
GREMOLATA
| 40-50 g | parmesan , finrevet |
| 1 liten potte | kruspersille , grovt hakket |
| 2 fedd | hvitløk , grovt hakket |
| 1 økologisk | sitron , finrevet skall |
PASTA & TILBEHØR
| 4 porsjoner | tagliatelle eller annen pasta |
| nykvernet sort pepper | |
| extra virgin olivenolje | |
| godt brød |
SLIK GJØR DU
Sett stekeovnen på 150 grader varmluft. Del tomatene i to og legg dem med snittflaten opp i en ildfast form. Ringle over litt olivenolje og strø over litt flaksalt og sukker. Stekes i ca. 30 minutter, til tomatene har falt litt sammen.
Mens tomatene står i ovnen lager du gremolataen. Hakk og riv ingrediensene som angitt og kjør dem deretter i en minihakker eller lignende, til du har en jevn, smulete blanding.
Kok pastaen etter anvisningen på pakken, til den er al dente. Det vil si at den er myk, men med tyggemotstand. Hell av kokevannet.
Server pastaen umiddelbart, sammen med de ovnsbakte tomatene og en raus skje med gremolata. Ringle over litt av din beste olivenolje og krydre med sort pepper fra pepperkverna. Nytes umiddelbart, med godt brød som tilbehør.
TIPS
- Dersom du ønsker at retten skal mette litt mer kan du for eksempel tilsette reker, kylling eller spekeskinke.
- Gremolata smaker også godt på for eksempel stekt laks, kylling og kalvekjøtt.
VELBEKOMME!
Har du laget oppskriften? Jeg vil gjerne høre hva du synes, legg igjen en kommentar under, på facebook eller Instagram (@trinesmatblogg).
READ IN ENGLISH 
Dette er den beste pastaretten jeg har smakt på lenge. Min 66 år gamle mor som alltid har vært utrolig streng når det gjelder bordmanerer, SLIKKET tallerkenen! Jeg serverte dem med ciabatta (din oppskrift) og god olivenolje. Det er skikkelig stas at noe så enkelt kan være så godt!
Så gøy å høre! Takk for hyggelig tilbakemelding!
Hei Trine!
Laget denne retten for et par dager siden, veldig enkel rett som smakte kjempegodt! Men kanskje litt «syrlig», mitt spm. er derfor hvor mye sitronsaft skal det være i Gremolataen? Bare skall av en sitron eller både saft og skall fra sitron. Jeg brukte bare saft av 1/2 sitron (laget retten til 2 posj.) Det må jo være noe væske i Gremolataen, derfor brukte jeg saften av sitronen!
Forøvrig har du veldig mange veldig gode oppskrifter, de er enkle å følge og resultatet blir som regel veldig bra !
God PåskeAften!
Mvh Hanne Plathe Maartmann
Tusen takk for hyggelig tilbakemelding på oppskriftene mine.
Det skal ikke være sitronsaft i denne oppskriften, kun finrevet sitronskall. Ikke rart du synes den ble syrlig da. 😉 Gremolata, slik jeg kjenner det, skal være «tørr» og drysses over retten rett før/ved servering.
Utrolig god pastarett. Kommer til å lage den mye i sommer.
Så hyggelig å høre 🙂
Litt tørr, men det er vel smak og behag. Ellers veldig, veldig god. Gremolataen var kjempegod. Takk for maten, Trine
Så bra at det falt i smak. Anbefaler deg å dryppe litt av din beste olivenolje over pastaen – da blir den ikke tørr. 🙂
Kjempegod rett! Eksperimenterte litt og laget gremolataen med sitronsaft og olivenolje slik at den fikk pestoaktig konsistens. Funket kjempebra det også 🙂