Datostemplingen på denne svinefileten var nær med å bli historie, og den var derfor satt ned til halv pris. Da er jeg kjapp med å handle, for det er jo da kjøttet oftest er best mørnet og best på smak. Så da ble det svinefilet på en helt vanlig onsdag, sammen med en paprikaragu og pasta. Til to store og en liten trenger du omtrent:
Ingredienser
| 500 g | svinefilet , delt i 4 omtrent like store biter (ca.) |
| 1 | rødløk i båter |
| 2 fedd | hvitløk , finhakket |
| 1 | rød paprika , i store biter |
| 1 | gul paprika , i store biter |
| 1 boks | hermetiske cherrytomater |
| 2 ts | soyasaus (ca.) |
| 1 neve | sorte oliven |
| salt og pepper | |
| frisk basilikum , finsnittet | |
| pasta , ris eller annet tilbehør |
SLIK GJØR DU
Fres løken i litt olje, til løken er blank og myk. Tilsett paprika og hvitløk, og la det surre med 4-5 minutter. Tilsett hermetiske tomater og oliven, og smak til med soyasaus, salt og pepper. La raguen putre et par minutter og hell den over i et ildfast fat (med mindre du har stekepanne med avtagbart håndtak).
Mens raguen står og surrer deler du svinefileten i 4 like store biter. Brun kjøttet på alle sider i litt smør og stikk deretter et steketermometer i den tykkeste biten. Legg bitene oppå raguen og stek i ovnen ved 175 grader til kjøttet har en kjernetemperatur på ca 65 grader, etter ca 15 minutter. La kjøttet hvile ca 5 minutter før servering (og da har også kjernetemperaturen økt ytterligere).
Strø over finsnittet basilikum og server umiddelbart, med pasta, ris eller annet tilbehør.
Enjoy!
Dette så utrolig godt ut. Det er jammen ikke lett å holde seg til middagsplanen når du presenterer den ene lekre retten etter den andre.
Lagde denne retten i kveld 🙂 Fantastisk god 🙂 Bruker bloggen din hver dag 🙂 Den beste 🙂
Dette hørtes da virkelig godt ut. Jeg er alltid på jakt etter enkle hverdagsmiddager og dette ser ut til å være det. Takk for tipset 🙂
Denne retten har blitt en fast del av reportoaret hjemme hos oss! Veldig rask og god 😀
Bytter gjerne ut svin med kylling og tilsetter en liten dæsj med creme fraiche eller rømme 😉
«Fast leser»
Super god! Jeg synes nok den trenger en skvett fond i sausen.