SASHIMISALAT MED LAKS OG PONZUSAUS

Sashimi av laks er noe av det beste jeg får, og serverer den gjerne i en salat, slik at den metter litt mer. Dette er kjapp og god sommermat, som jeg også laget på God Sommer Norge på TV2 i kveld! Klikk deg gjerne inn HER for å se innslaget. Du kan servere denne salaten som hovedrett til 2-3 eller som smårett til 4.

Annonse

Ingredienser

SASHIMISALAT

300 g laksefilet , i skiver på skrå
150 g småbladsalat (ca.)
2 vårløk , i staver på skrå
1 mango, , i skiver
2 avokado , i skiver (1 stor eller 2 små)
frisk koriander
sesamfrø , ristet

PONZUSAUS

1/2 dl soyasaus
1/2 lime , saften (smak til)
2 ss riseddik
1 1/2 ss sukker (smak til)
1 rød chili , finhakket (smak til)
2 fedd hvitløk , finhakket (smak til)
1 ss frisk koriander , finhakket (smak til)

SLIK GJØR DU

Sashimisalat med laks, mango og avokado

Begynn med ponzusausen, slik at alle de gode smakene får satt seg. Bland sammen ingrediensene til sausen i en liten bolle. Smak deg frem til en fin balanse mellom det søte og det syrlige, og tilsett chili og hvitløk etter hvor sterkt du ønsker det. Sausen kan gjerne tilberedes i god tid før den skal serveres.

Rist sesamfrø i en tørr stekepanne og sett til side.

Fordel småbladsalaten og vårløken i en vid bolle med lave kanter, eller direkte på tallerkener. Skjær ut den harde kjernen i mangoen ved hjelp av en mangodeler eller kniv, og del mangoen opp i passende biter, som du fordeler oppå salaten. Del avokadoen i to, ta ut steinen og bruk en skje for å løsne avokadoen fra skallet. Skjær opp i passende biter og fordel oppå salaten.

Så står laksen for tur. Sjømat som skal nytes rå skal i utgangspunktet fryses ned i minst 24 timer før den skal tilberedes, men norsk oppdrettslaks (som Salma og andre vakuumpakkede fileter) kan tas direkte fra pakken. Skjær laksen opp i jevnstore skiver på skrå, ca. 3 mm tykke. Fordel laksen i salaten. Strø de ristede sesamfrøene over laksen og ha over litt fersk koriander.

Sashimisalat med laks, mango og avokado

Serveres umiddelbart med ponzusausen som tilbehør. Drypp gjerne noe av sausen over salaten, og server resten i en liten skål.

VELBEKOMME!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

hits