Laks, mango, avocado og chili er en spennende og velsmakende kombinasjon. Har du ikke prøvd det før har du virkelig en herlig smakopplevelse å se frem til. Til to store og en liten trenger du omtrent:
Ingredienser
1
| 500 g | laksefilet i porsjonsstykker |
| olivenolje | |
| salt og pepper |
2
| 1 | mango i terninger |
| avokado i terninger | |
| 1/4 | rød chili finhakket |
| 1/2 | rødløk i tynne båter |
| 1 neve | rucculasalat |
| litt lime eller sitronsaft | |
| 1-2 ss | Valnøtter hakket |
3
| 2 ss | rømme |
| 2 ss | hot sweet chilisaus |
SLIK GJØR DU
Pensle fisken med olivenolje og krydre med salt og pepper. Stek laksen ca 3-4 minutter på hver side i en grillpanne, til den er passe stekt. Har du ikke grillpanne kan du steke laksen i vanlig stekepanne. Alternativt kan du tilberede laksen i stekovnen eller i dampovn. La laksen hvile noen minutter før den serveres.
Bland sammen ingrediensene til salaten og drypp lime- eller sitronsaft over. Strø over hakkede valnøtter til slutt.
Rør sammen rømme og chilisaus. Smak deg frem til ønsket smak og styrke.
Server laksen med mango- og avokadosalaten, chilisausen – sammen med ønsket tilbehør, for eksempel ris.
Enjoy!
hei trine! det så jo kjempegodt ut! har aldri tenkt på verken mango eller avocado som tilbehør til laks! men nå skal det definitivt prøves ut i nærmeste fremtid! tusen takk for både oppskrift og masse fin inspirasjon!
Takk for hyggelig tilbakemelding, Olav! 🙂
Så kjekt med endå ei god oppskrift med fisk i hovudrolla! Håper du hadde ein fin påskeferie!
Det er ofte fisk som spiller hoverollen her i huset, og flere oppskrifter kommer fremover! Påskeferien var fin-fin! 🙂
Denne må prøves, dog bytte risen ut med fullkornsris og ingen avocado da men går på Grete Roede… Men med litt tilpassning går det helt fint! God helg!
Her er det bare å trekke ifra og plusse på, avhengig av smak, diett eller hva det måtte være. Ta også en titt på denne oppskriften: http://trinesmatblogg.no/2010/08/18/laks-med-mangosalsa/. Fin helg til deg også!
Dette var nydelig, takk for god middag i går. Det ble vedtatt at dette skal stå på menyen igjen.
God helg til deg.
Så bra! Fin helg til deg også!
Denne oppskriften var helt fantastisk!!! Absolutt vår nye laksefavoritt.
Deilig å prøve noe nytt med laks, en fisk vi spiser minst en gang i uka her hos oss.
Vi har ei datter på 3 1/2 som elsker laks, og denne oppskriften falt virkelig i smak!
Bloggen din gjør det så mye enklere å lage ukemenyer, noe vi gjør hver lørdag.
Takk for all inspirasjon og tips!
Wooow! Dette var utrolig godt, og en kombinasjon jeg aldri ville tenkt på selv! Jeg tilsatte litt kokos i risen, og det satte en ekstra spiss på retten. Dette blir garantert servert mange ganger i heimen!:-)
Hei Trine!
Jeg vil bare takke deg for fantastiske oppskrifter! Vi har testet noen oppskrifter og er helt frelst! Tusen takk!
Takk for hyggelig tilbakemelding! 🙂
Hej Trine,
Takk for en enormt inspirerede og spennende blog – jeg kikker i den nesten hver dag.
Har lyst til å komme med et tips til din mango/avocado salsa: rød paprika og grønne bønner er også riktig godt sammen med dette. Det gir både ekstra fagre og ekstra smaksdimmensjoner. Vi spiste den sammmen med dine lime marinerte laksespyd i går. Mmmmmmh!
Fantastisk oppskrift, vi har allerede hatt den to ganger til middag!! Takk for en super blogg, med mye god inspirasjon for meg som er «litt» over snittet interresert i mat fra bunn!! 🙂
Denne var kjempegod:)
Nam! Dette var en kjempehit her i huset, hvor vi ellers ofte mangler inspirasjon til fiskeretter og dermed spiser lite fisk. tusen takk for mye inspirasjon- nå har jeg funnet ny favorittnettside! 🙂
Hilsen Fiona
Du reddet middagen igjen, dette var knallgodt!!
Bloggen din er blitt min universalkokebok, helt super! s
Fantastisk! Heretter blir det ikke mer kjedelig laks med poteter og gulrøtter 🙂
Kombinasjonen mango og avokado er altså helt fantastisk!
Serverer denne salaten ofte, og slår ALDRI feil. Takk for inspirasjon, Trine 🙂
Dette var noe av det beste jeg har smakt 🙂
Et utrolig deilig måltid! Serverte med quinoa. 🙂
Anbefales på det varmeste!
Lagde denne i dag da mamma kom hjem fra ferie – det var en fulltreffer etter hennes smaksløker 🙂
Takk for alle de gode oppskriftene du så sjenerøst deler med oss!
Kjempegodt! Hadde ikke ris til, var ikke nødvendig, men sikkert godt det også.
Hei tusen takk for denne oppskriften! Dette var smakens. Til og med de minste her i huset, som ellers er fryktelig skeptiske ba om at det ikke måtte gå lenge før vi hadde dette igjen!
Beste laksemiddagen (med unntak av mors fiskesuppe) både jeg og samboer har spist!
Denne har jeg prøvd flere ganger nå, med små variasjoner (bytta ruccola med annen salat) og den er bare jammi god. 🙂