Havrekjeks med sjokoladebiter

Disse nydelige kjeksene har virkelig fått ben å gå på hjemme hos oss. I alle fall frem til de måtte flytte fra kjøkkenbenken og oppå kjøkkenskapet. Min ivrige kjøkkenhjelper (jeg snakker nå om han med kjevla og ikke han med oppvaskbørsten) ble nemlig brått veldig selvhjulpen da han fant ut at han kunne klatre opp på kjøkkenbenken, lirke av lokket på kakeboksen – for å innta så mange kjeks han bare kunne før han ble tatt på fersken. Med andre ord, dette er gode og barnevennlige kjeks. Til ca 24 kjeks trenger du:

  • 100 gram havregryn
  • 200 gram romtemperert smør
  • 125 gram hvitt sukker
  • 125 gram brunt sukker
  • 2 egg
  • ca 350 gram hvetemel
  • 1 ts natron
  • 1 ts vaniljeekstrakt (eller vaniljesukker)
  • (evt litt salt hvis du har benyttet usaltet smør)
  • 200 gram sjokolade, hakket

Rist havregrynene i stekepannen til de får litt farge. Hell over på en tallerken eller lignende slik at grynene blir avkjølt.

Rør sukker og smør kremaktig. Tilsett eggene, ett av gangen og rør godt. Sikt hvetemel og natron i en bolle, tilsett havregryn og bland godt sammen. Tilsett det tørre i smørblandingen, sammen med vaniljeekstrakt/vaniljesukker og bland det hele godt sammen.

Tilsett tilslutt den hakkede sjokoladen og rør forsiktig med en slikkepott eller lignende, til sjokoladen er innarbeidet i deigen.

Ha deigen på et melet bakebord og trill til en pølse. Del opp i passende emner (ca 24 stk), alt etter hvor store cookies du ønsker. Trill til kuler og legg på bakepapirkledt stekebrett med god avstand mellom hver. Trykk kulene litt ned med en gaffel. Stekes ved ca 175 grader over- og undervarme i ca 15 minutter, til kjeksene er gyldenbrune og faste. La de hvile litt på stekebrettet, før du avkjøler de ytterligere på en bakerist. Oppbevares i tett boks, og er da holdbar et par uker.

 

TIPS: Lag gjerne dobbel porsjon og frys ned det du ikke trenger (formet som en pølse). Når du skal steke opp kjeksene skjærer du opp ønsket antall skiver, legger de på bakepapirkledt stekebrett, og steker som anvist ovenfor. Dersom deigen ikke er helt tint må du eventuelt legge til mer steketid.

Enjoy!


Trines Mat-Feed

Få dagens oppskrift rett inn i innboksen!

16 Kommentarer

  1. Hanne 5. oktober 2011 at 10:45 #

    Ser virkelig gode ut, disse her. Og så så lekre bilder! Tusen takk for oppskrift.
    Pludrehanneklem

  2. Oskar Ege 5. oktober 2011 at 13:26 #

    Hei Trine!
    Har sent ett mail till din yahoo address.
    Ser fram mot att få prata med dig!

    Mvh
    Oskar Ege

  3. L 6. oktober 2011 at 11:05 #

    Etter å ha sett denne oppskriften, satte jeg i gang med bakingen.
    Kjeksene ble sinnsyk gode og mektige!! :))

    Tusen takk for at du delte oppskriften din! 🙂

  4. Silje 6. oktober 2011 at 23:18 #

    Er blitt hekta på å bake (og spise!) cookies så denne måtte prøves! Myke og gode kjeks. De ristede havregrynene ga litt tyggemotstand og veldig god smak! Fulgte ditt råd og doblet deigen, så nå ligger en rull i fryseren og venter på en god anledning 🙂 Men hvor lenge tror du deigen er holdbar i fryseren?

  5. Audhild 20. oktober 2011 at 14:20 #

    Utrolig gode havrekjeks ! De forsvant fra krukka før de rakk å bli kalde …

  6. Marit 30. oktober 2011 at 09:12 #

    Disse var utrolig gode, jeg byttet ut 100 gr kokesjokolade med 100 gr tranebær,
    synes det blir enda bedre da. 🙂

  7. Marianne 20. september 2013 at 23:06 #

    NAM!

    Dog kanskje litt søte, og litt lite havregryn?
    (Jeg brukte store havregryn, må prøve med lettkokte neste gang!) Tror jeg skal prøve å få dem mer som grove kjeks og ikke som søtkjeks, men fantastisk utgangspunkt!

  8. Hilde 17. mars 2014 at 19:25 #

    Kjempe gode! Jeg å jenta mi på 2 år bakte de ikveld 🙂

    • Trine ;) 17. mars 2014 at 21:20 #

      🙂

  9. mette mikkelsen 20. mars 2014 at 21:16 #

    Hei,

    Dersom jeg reduserer sukkermengden i havrekjeksdeigen, er det andre ingredienser jeg samtidig må justere? Dette har jeg ofte lurt på. Tenkte forsøke dine.

    Ellers er jeg innom siden din daglig tror jeg, har masse glede og nytte av oppskriftene dine

    Vennlig hilsen Mette M

    • Trine ;) 24. mars 2014 at 19:17 #

      Nei, det skal ikke være nødvendig å justere på andre ingredienser, med mindre det blir veldig lite sukker igjen i oppskriften. Men, du må selvsagt se det an, blir deigen for klissete må du tilføre mer mel, og evt holde igjen på litt av melet dersom deigen blir for fast. Lykke til!

  10. Anneli 6. oktober 2014 at 19:35 #

    Dette er noen av de bestekjeksene jeg noen gang har smakt! men jeg tok ca 1/2av melet og bytta med grovt. Ble utrolig bra! 🙂

  11. Signe 19. april 2016 at 22:01 #

    Hei Trine!
    Hvordan skal konsistensen være på deigen? Jeg bakte disse i dag, men byttet ut noe av melet med havremel. Dette så i utgangspunktet veldig bra ut, men endte opp med å bruke en del ekstra mel når jeg skulle trille pølse av deigen. Den var klissete slik som de er når jeg lager cookies, men da pleier jeg jo ikke å trille pølse (bruker bare spiseskje til å legge dæsjer på stekeplaten). Følte deigen var for løs og klissete til å trilles, så endte som sagt opp med å bruke litt mye mel. Kjeksene ble gode på smak, men ble litt tørre og melete. Skal deigen være klissete slik som en vanlig cookies-deig? På bildet ditt så den liksom litt fastere ut enn min var når alt var blandet sammen. Håper å lage de igjen med bedre resultat om ikke lenge 😀

    Elsker nettsiden din, utrolig mye deilig!

  12. Kathrine 30. april 2016 at 18:04 #

    Takk for en super oppskrift! Lagde de med glutenfritt mel og glutenfrie havregryn, og de ble veldig gode😄👏🏻 klæsjet de på brettet i steden for å rulle og dele i biter på bordet.

  13. Linn 12. august 2016 at 00:09 #

    Jeg har et spørsmål ang. hevemiddel. Ser det ikke er noe syre i denne deigen. Hvorfor brukes det natron (som trenger syre for å virke) og ikke bakepulver?

  14. Hilde Tunheim 18. februar 2017 at 19:52 #

    Disse ble ikke gamle hos oss nei! 😂😂 Borte vekk på et blunk, ny ladning må til i morgen! 😃

Legg igjen en kommentar