I dag vil jeg dele den paioppskriften jeg har laget flest ganger, nemlig spinatpai. Dette er vel mere typisk sommermat, men nå i den mørke årstiden fikk jeg akutt lyst på noe sommerlig og lett, og da ble det spinatpai. Og stemningen lettet ytterligere da vi under måltidet begynte å planlegge sommerens reisemål. Kanskje er det flere som vil ha en liten forsmak på den lyse årstiden? I såfall, finn frem:
Lag paideigen ved å smuldre sammen hvetemel og smøret, og tilsett til slutt vann til du får en fin konsistens. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin, men det går fint å bruke bare hendene også. Pakk deigen inn i plast og la den stå kaldt i minst en time.
Trykk deigen ut i en paiform (24-26 cm i diameter) og prikk bunnen med en gaffel. Forstek paiskallet på 200 grader i 10-15 minutter, til paiskallet såvidt begynner å få litt farge. Avkjøl paiskallet mens du tilbereder fyllet.
Fres løken til den blir blank og myk. Tilsett spinaten (som er renset og skylt) og la den surre med til spinaten såvidt faller sammen. Ha blandingen over i paiskallet og fordel tomater og fetaost over.
Pisk sammen egg, melk og krydder. Hell blandingen i paiskallet (pass på at det ikke renner over) og stek paien på 200 grader i ca 30-40 minutter, eller til paien har stivnet.
Paien kan serveres varm eller kald, og smaker spesielt godt i lunsjboksen dagen etter. Serveres med godt brød og salat. Jeg pleier «alltid» å lage salat av ruccula, cherrytomater og pinjekjerner til denne paien, sammen med en god olivenolje og balsamicoeddik.
Enjoy!
PDF 
ENGLISH VERSION
admin
Trine ;)
sigrun
Hva skal man gjøre med hvitløk og rødløk?
Løken (dvs rødløk og hvitløk) skal freses til den blir myk, se oppskriften.
Hei!
Er det meierismør du brukar når du skriv smør?:)
Jeg benytter Bremykt, til både steking og baking.
Åh, denne paien så god ut, mammaen min
Eg har laga min første pai, og den var kjempegod! Inviterte 2 venninder i går kveld, og i dag var det lunch på husbonden og meg. Nyydelig!
Du har mange gode oppskrifter og fine bilder til
Hva slags feta-ost bruker du? Feta-ost er et «ukjent» produkt for meg, har vel egentlig aldri turt å prøve
Jeg benytter ulike sorter, men en favoritt er en grønn pakke (200 gram) med en hel ost (dvs ikke delt i terninger) som jeg ikke helt husker produsenten av (Apetina?).
Takk for at du tar deg tid til å svare:)
Flott matblogg!
Burde visst at jeg kunne finne det her – har brukt litt tid på nett for å finne en god spinatpai og liker ikke blandingen frosen spinat og eggestand – det ser bare ekkelt ut. Slik skal det gjøres. Takk!
eva
PS: Spinaten blir ekstra god om du har i litt sitron (og gjerne litt nyrevet muskat)
Laget denne i går, den smakte helt nydelig! Glemte hvitløken i paien, så finhakket den og hadde i salaten isteden, ga en ekstra piff! Tusen takk for herlig oppskrift ^^
Hei Trine!
Tenker lage denne paien ikveld til meg og en venninne. Et spørsmål dog: Kan jeg bruke en vanlig springform som en baker kaker i som paiform, og bare trekke paideigen ca halvveis opp? Eller vil paien steke annerledes da? Jeg har bare porsjons-paiform (bor alene, og har liten fryser så det passer sjelden å lage en hel pai). Har en ildfast form som er firkantet, men dimensjonene skal holde ca det samme som en slik rund form som du beskriver. Skjønner om du ikke får tid til å svare på dette allerede idag, og prøver meg nok frem uansett. Men, det hadde vært fint med et tips på om jeg burde bruke springform eller ildfastform
Jeg tror jeg ville ha benyttet det ildfaste fatet, hvis det rommer omtrent like mye som paiformen som er anbefalt i oppskriften. Jeg har ikke prøvd å steke pai i vanlig kakeform.
Jeg beklager at jeg ikke hadde kapasitet å svare deg så raskt som du ønsket. Håper paien ble vellykket likevel.
Jeg må bare si tusen takk for at du har lagt ut denne oppskriften.
Jeg virkelig elsker denne paien, og for å sitere min samboer;
«tack, snälla Rebecca, för at jag fikk smaka den godaste paien nånn sinn!»
Mmmmm, det er min favorittpai dette! Hyggelig at den faller i smak hos andre også!
Spenat- och fårostpaj är ju en klassiker, men vilken bra idé att också ha i soltorkade tomater! Det ska jag pröva! Hälsar Katinkas Kitchen med glada påskhälsningar!
Fantastisk god pai. Har laget mange paier, men denne blir min favoritt!
Må prøve flere av dine oppskrifter:-)
Kan paideigen lages dagen før og oppbevares i kjøleskapet?
Det kan den! Pakk den inn i plast, og la den gjerne hvile noen minutter på benken før du kjevler den ut. Lykke til!