Med en pølsesnabb, en boks linser og noen andre basisingredienser i hus, er det utrolig mye godt og mettende du kan lage. Slik som denne litt spicy linsesuppen med chorizo. Dersom du ikke har chorizo kan du benytte annen smaksrik pølse, bacon eller kanskje du har noen kjøttrester på lur?

Annonse

Ingredienser

200 g chorizo (speket type), i terninger
nøytral olje til steking
1 rødløk , i små terninger
1 rød paprika , i små terninger
2 fedd hvitløk , finhakket
1 ss ingefær , finrevet
1/2 rød chili , finhakket (eller 1/2 ts chiliflak)
2 ss tomatpuré
1 ss karri
1 ss malt spisskummin
1 ts malt korianderfrø
400 g hermetiske tomater , hakkede
6-7 dl kyllingkraft eller utblandet fond/buljong
200 g røde linser , hermetiske
1/4 sitron , saften (smak til)
salt
4 ss crème fraîche , rømme el.
frisk koriander hvis du har

SLIK GJØR DU

Skrell og skjær opp alle grønnsakene og chorizoen som angitt, slik at du har alt klart før du setter i gang.

Finn frem en liten gryte og stek chorizoen i litt nøytral olje et par minutter, og legg til side. Tilsett litt mer olje i gryta og stek løk og paprika, til løken er blank og myk. La hvitløken steke med de siste to minuttene. Tilsett finrevet frisk ingefær, chili, tomatpuré og krydderet, og la det surre med i ca. 1 minutt. Ha deretter i kraft og hermetiske tomater. Gi suppen et oppkok og la den deretter småkoke i 5-10 minutter. Skyll linsene i et dørslag el. og ha i gryta sammen med chorizoen, og la det putre i ytterligere 5 minutter. Smak til med sitronsaft, salt og mer krydder, om nødvendig.

Server suppen rykende varm med en klatt creme fraiche, frisk koriander og nan (eller annet godt brød) som tilbehør.

SPICY LINSESUPPE MED CHORIZO

TIPS

  • En vegetarisk variant av suppen finner du her.

VELBEKOMME!

 

Skriv ut English READ IN ENGLISH

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Min Handleliste

Kjøp ingrediensene direkte i MENYs nettbutikk.