1. Finn frem alt du trenger av ingredienser og kjøkkenredskaper. Les gjennom hele oppskriften før du setter i gang.
2. Sett stekeovnen på 180 grader, over- og undervarme. Finn frem langpannen og legg bakepapir oppå.
3. Ha egg og sukker i bakebollen og sett kjøkkenmaskinen på litt over middels styrke. Visp til du får en lys og luftig eggedosis. Det tar 5 minutter eller mer.
4. Mål opp hvetemel, vaniljesukker og bakepulver. Bruk en melsikt og sikt det i en bolle, slik at eventuelle klumper forsvinner.
5. Når eggedosisen er ferdig, stopper du kjøkkenmaskinen og tar ut bollen. Ha i cirka halvparten av melet og bruk runde bevegelser med slikkepotten til å blande melblandingen forsiktig inn i eggedosisen. Ikke rør for fort, men bruk slikkepotten til å hente opp melet som har lagt seg i bunnen og langs sidene av bollen. Tilsett resten av melblandingen og rør på samme måte til det ikke er noen melklumper igjen. Hvis du rører for mye, forsvinner luften du har pisket inn i eggene.
6. Ha røra over på den bakepapirkledde langpannen, og bruk slikkepotten til å fordele røra jevnt utover i et rektangel.
7. Stek kakebunnen på midterste rille i 7-9 minutter. Du sjekker om kaken er ferdigstekt ved å stikke en bakepinne midt i. Dersom pinnen er tørr, er kaken gjennomstekt, men følger det med litt våt deig, må den steke et minutt til eller mer. Pass på at den ikke steker for lenge, for da kan den bli vanskelig å rulle sammen. Min kake var ferdig etter 8 minutter.
8. La kaken avkjøles på stekerist i cirka 5 minutter. Legg deretter et rent bakepapir på benken og strø cirka 1 spiseskje sukker jevnt utover. Hvelv kakebunnen over på det sukkerstrødde bakepapiret, og legg deretter stekebrettet over som et lokk. La den stå å avkjøles i cirka 5 minutter.
9. Løft opp langpannen og dra forsiktig av bakepapiret som ligger oppå kakebunnen. Smør syltetøyet jevnt utover, men la det være igjen cirka 2 centimeter på den øverste langsiden uten syltetøy. Begynn på den nederste langsiden og rull kaken sammen, så tett som du klarer uten at kakebunnen sprekker opp. Rull bakepapiret rundt kaken og legg den med skjøten ned. La kaken ligge slik i noen minutter.
10. Når du skal servere kaken, skjærer du opp passelig tykke skiver. Det blir 8-10 kakestykker, avhengig av hvor tykke du skjærer dem.
11. Server den sammen med stivpisket kremfløte, vaniljeis eller kesam, og gjerne med noen friske blåbær eller bringebær hvis du har.

TIPS

• Stekeovner kan steke forskjellig, så det kan hende at du må steke kaken lengre (eller kortere) enn det som står i oppskriften. Spør gjerne en voksen som kan hjelpe deg å avgjøre når kaken er ferdig stekt.

LYKKE TIL!

Denne oppskriften har jeg lånt fra «Trines kokebok for unge kokker», en praktisk kokebok for barn, unge og for barnefamilier. Boken har jeg laget sammen med sønnen min Mathias da han var 11 år gammel og de tre eldste barnebarna mine. Du finner flere oppskrifter for unge kokker samlet her.