POTET- OG FENNIKELSUPPE MED SPRØSTEKT BACON

Nå når vinteren (endelig) har kommet som kastet på oss, er det knapt noe som smaker bedre enn en varmende suppe. Prøv for eksempel denne velsmakende suppen med løk, fennikel og poteter - og et lag med knasende sprø bacon på toppen.

  • Difficulty: enkel
  • Servings: 4
Annonse

Ingredienser

1 stor løk , finhakket
smør eller olje til steking
2 fennikler , i tynne skiver (ca. 500 g)
600 g poteter , i tynne skiver (ca.)
1 l kyllingkraft (eller buljong/utblandet fond)
150 g creme fraiche
salt og kajennepepper
friske urter , feks gressløk, finsnittet
200 g bacon i skiver , sprøstekt

SLIK GJØR DU

Fres løken på middels varme, til den er blank og myk. Legg til side. Fres også fennikel og poteter i gryta, gjerne i to omganger. Ha alle grønnsakene i gryta og tilsett kyllingkraften. La det koke til grønnsakene er møre, etter ca. 30 minutter.

Kjør suppen med en stavmikser og tilsett creme fraiche på slutten, slik at det blir godt blandet inn. Smak til med salt og kajennepepper. Gi suppen et lite oppkok, gi den et lite dryss med friske krydderurter og server, gjerne med sprøstekt bacon og godt brød/brødkrutonger til.

  • Det smaker også godt med litt stekt fennikel (i tynne skiver) som garnityr.
  • Ønsker du en vegetarisk suppe kan du erstatte kyllingkraften med grønnsakskraft/buljong og selvsagt droppe baconet.

Håper det smaker!

EnglishREAD IN ENGLISH
  1. Dette er en helt fantastisk god suppe!!! Lagde den i går til gode venner (vegetarisk vri med stekt fennikel som dekorasjon) og høstet mange lovord :).

    Jeg lurte på å lage opp litt for så å fryse ned til late dager. Anbefaler du da å putte i creme fraiche først når jeg tiner opp for laging (erfaring er at supper blir litt grøtete når jeg fryser de) eller kan jeg bare slenge i litt vann ved behov?

    1. Jeg ville ha ventet med creme fraiche, hvis mulig. Hvis suppen din er “grøtete” er det fordi noe av væsken er fordampet, og da er det bare å tilsette mer. Lykke til!

  2. Hei! Denne suppa ser spennende ut. Elsker fennikel, men min (begrensede) erfaring er at den blir litt “trådete” pga fibrene når jeg kjører den med stavmikser (i potetmos etc). Noen tips, eller må jeg bare ut å kjøpe bedre stavmikser..?:)

  3. Hei!
    Tenkte å prøve meg på suppa i dag:-)
    Hva mener du med å gi poteter og fennikel en runde i gryta og gjerne i to omganger? Regner med at du mener å frese det litt i gryte før alt skal kokes? Ble bare litt forvirret her;-)

  4. Jeg står og lager denne suppa nå, og er foreløpig særdeles positiv. Fenikkel er ny for meg som bruksgrønnsak, og dette er spennede! Jeg har tilsatt litt hvitløk (klarer meg liksom ikke uten), og så lurer jeg på ut ifra det bitte lille jeg tror jeg kan om matlaging, om man kan/bør tilsette til sødme og sitron for å spisse smaken, eller om det blir feil her?

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

hits

Min Handleliste

ANNONSE
Kjøp ingrediensene direkte i MENYs nettbutikk.