PAI MED SPINAT, TOMATER OG FETA

Her kommer oppskrift på min favorittpai, som alltid slår an når den kommer på bordet. Og jeg vet hva jeg prater om, for jeg har nemlig noen slike på samvittigheten siden dette er den paien jeg har laget flest ganger. Jeg elsker kombinasjonen spinat, feta og soltørket tomat, og i paiskallet er det også full klaff! En variant av oppskriften er tidligere også publisert her og i Trines mat.

  • Difficulty: enkel
  • Servings: 4 porsjoner
  • Time: ca. 1 time + hviletid
  • Type rett: , ,
Annonse

Ingredienser

PAIBUNN

150 g smør , i terninger
200 g hvetemel
2-3 ss vann (kaldt)

PAIFYLL

1 rødløk , i tynne skiver
smør eller nøytral olje
250 g spinat , vasket og renset
2 fedd hvitløk , finhakket
6-8 soltørket tomat , i biter
150 g feta , i terninger
4 egg
4 dl melk eller matfløte
salt og pepper
friske krydderurter , f. eks. basilikum, persille og/eller gressløk

SLIK GJØR DU

Lag paideigen ved å smuldre sammen hvetemel og smør, og tilsett vann til du får en jevn konsistens. Bruk gjerne kjøkkenmaskin, men ikke kjør deigen mer enn det som er nødvendig til at den er godt blandet. Form deigen til en pølse som er 24-26 cm lang, pakk den inn i plast og la den ligge i kjøleskapet i minst en time, men gjerne enda lengre.

Sett stekeovnen på 200 grader over- og undervarme. Smør og strø en paiform ca. 24-26 cm i diameter (les her hvordan du gjør det).

Skjær tynne, jevne skiver av deigpølsen (på langs) og dekk bunnen og sidene i formen. (Eller kjevle ut deigen på melet underlag, hvis du heller foretrekker det.) Prikk bunnen med en gaffel og forstek paiskallet på midterste rille ved 200 grader i ca. 15 minutter, til det så vidt begynner å få litt farge. La paiskallet avkjøles noe mens du gjør i stand fyllet.

Stek løken i litt smør eller olje, til den er blank og myk. Tilsett hvitløken mot slutten av steketiden. Rens og skyll spinaten, og la den renne av, og la den deretter surre med løken til den så vidt faller sammen. Krydre med litt salt og pepper. Ha blandingen over i paiskallet og fordel soltørkede tomater og fetaost over.

Pisk sammen egg, melk/matfløte, salt, pepper og friske urter, og hell blandingen i paiskallet. Stek paien på midterste rille ved 200 grader i 25-30 minutter, til paiskallet er gyllent og paifyllet har stivnet.

Paien kan serveres varm eller kald. Som tilbehør smaker det godt med en enkel salat, av for eksempel rucculasalat, cherrytomater og pinjekjerner, sammen med en god olivenolje og litt balsamicoeddik.

PAI MED SPINAT, TOMATER OG FETA

TIPS

  • Ta gjerne vare på rester og ha dem med i lunsjboksen dagen etter. Paien må ikke varmes opp igjen da spinat som er oppvarmet ikke bør varmes opp på nytt. Les mer om det her.
  • Sjekk ut de øvrige paioppskriftene på bloggen, du finner dem samlet her (både salte og søte).

VELBEKOMME!

 

EnglishREAD IN ENGLISH

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

hits

Min Handleliste

ANNONSE
Kjøp ingrediensene direkte i MENYs nettbutikk.