Marmorkake er en av de gode, gamle klassikerne som jeg aldri blir lei av. Denne gangen har jeg gjort en liten vri, hvor den mørke delen av kaken har fått et hint av espresso. På toppen har jeg smurt et raust lag med en silkemyk espressokrem av hvit sjokolade og espresso, som gir kaken det lille ekstra. Jeg synes kombinasjonen av sjokolade og kaffe er utrolig god, og her kommer smakene virkelig til sin rett. Vil du heller lage en tradisjonell marmorkake, kan du fint droppe espressoen i den mørke delen og ellers nøye deg med et lett dryss av siktet melis.