FISKESUPPE MED TOMAT, ROTGRØNNSAKER OG HVITLØKSKREM

Med fiskerester fra fryseboksen og norske rotgrønnsaker fra grønnsaksskuffen, tryllet jeg frem denne smakfulle fiskesuppen på under en halvtime. Når jeg får fisk til overs pleier jeg å vakumere den og legge den rå i fryseboksen, og når jeg har til sammen 400-500 gram ender de ofte i en fiskesuppe eller lignende, som for eksempel denne fiskesuppen med tomat og rotgrønnsaker - og toppet med litt hvitløkskrem. Prøv den du også!

  • Difficulty: enkel
  • Servings: 4 porsjoner
  • Time: ca. 30 minutter
  • Type rett:
Annonse

Ingredienser

FISKESUPPE

500 g fiskefilet (laks, torsk, sei el.)
1 rødløk , i tynne båter
nøytral olje
400 g hermetiske tomater , hakkede
7 dl vann
1-2 terninger fiskebuljong (eller fiskefond)
2 poteter , i terninger
2 gulrøtter , i skiver
150 g sellerirot , i terninger
1/2 purreløk , i skiver
sukker
kajennepepper , smak til
salt og pepper , smak til
dill (kan sløyfes)

HVITLØKSKREM & TILBEHØR

4 ss crème fraîche eller lettrømme
1/2 sitron , finrevet skall
1 fedd hvitløk , finhakket
salt og pepper , smak til
baguetter eller annet brød

SLIK GJØR DU

Skjær opp grønnsakene i jevnstore biter, slik at du har alt klart før du setter i gang. Bruk det du har tilgjengelig av grønnsaker, du “må” ikke bruke det samme som står i ingrediensoversikten over.

Finn frem en vid gryte og fres rødløken et par minutter i litt nøytral olje, til løken er blank og myk. Tilsett tomater, vann, fiskebuljong/-fond (smak til) og grønnsaker. Gi det hele et oppkok og la det småkoke til grønnsakene er nesten møre, etter 15-20 minutter. Smak til med sukker, krydder, friske urter og salt.

Skjær opp fisken opp i jevnstore i terninger. Jeg brukte rester av laks, sei og torsk da jeg laget denne oppskriften. Tilsett fisken i suppa og la de trekke uten å koke, i 3-5 minutter. Suppen er ferdig når fisken så vidt begynner å flake seg.

Mens grønnsakene putrer i gryta lager du hvitløkskremen. Vask sitronen under lunkent vann og tørk den med litt kjøkkenpapir eller lignende. Riv skallet fint med et zesterjern eller lignende. Ha sitronskallet i en liten bolle sammen med crème fraîche (eller rømme) og hvitløk. Rør godt sammen, og smak til med salt og pepper.

Server fiskesuppen umiddelbart, med hvitløkskrem og baguetter (eller annet godt brød) som tilbehør.

Fiskesuppe med tomat, rotgrønnsaker og hvitløkskrem

VELBEKOMME!

Har du testet ut søkefeltet på bloggen? Her kan du skrive inn ingredienser du ønsker å benytte, og få opp oppskrifter som inneholder nettopp disse ingrediensene. Prøv det du også og bruk opp det du har i skuffer og kjøleskap – slik at vi sammen kan være med på å bidra til redusert matsvinn! 

EnglishREAD IN ENGLISH

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

hits

Min Handleliste

ANNONSE
Kjøp ingrediensene direkte i MENYs nettbutikk.