Chili- og hvitløksmarinerte scampi venter på at grillen skal bli ledig…

Tidligere i høst var jeg sammen med avdelingen min på avdelingsseminar. Destinasjonen var Jeløya i Østfold – og på programmet sto både fag, god mat og teambuilding. De to siste punktene ble slått sammen og vi skulle lage lunsj sammen den første dagen! Dette skulle skje på sjefens hytte, med både begrenset plass og begrenset tilgang til utstyr, tatt i betraktning at vi var ca 20 stykker. Mange kokker blir mye søl, sies det, men hvor mye søl blir det egentlig med 20 jurister og saksbehandlere ved grytene?

Fire av oss fikk i oppdrag å arrangere seansen, tre av gutta + meg. Vi fikk frie tøyler for hvordan vi ønsket å arrangere “Juridisk MasterChef”. Vi var innom flere alternativer, alt fra å dele ut ingredienser og la de få fritt spillerom, og la de konkurrere i grupper, til det vi endte opp med – nemlig å sette opp en rikholdig og variert buffetmeny, med oppskrifter. Vi hadde tross alt begrenset med tid, og ikke en plan 2 i tilfelle maten ikke ble spiselig. Menyen kom i stand etter brainstorming med gutta og oppskrifter ble hentet inn fra fjern og nær, og noen ble hentet fra bloggen.

Hjelp! Er det noen som vet hvordan ponzusaus skal smake?

Vi delte avdelingen i fire: grillgruppen, sjømatgruppen, salatgruppen og tilbehørsgruppen. Avdelingsdirektør og divisjonsdirektør ble selvsagt plassert i hver sin gruppe de også.

Gruppene fikk anvist hver sin arbeidsstasjon, to ute og to inne. De fikk utdelt oppskrifter og råvarer, organiserte oppgavene – og satte målrettet i gang. Arrangementskomiteen deltok ikke i gruppene, men koordinerte råvarer, utstyr og bidro med råd og prøvesmaking underveis. Hvis en ser bort ifra at damene i salatgruppen la beslag på mesteparten av knivene som var tilgjengelig, forløp det meste knirkefritt. Etter 1,5 time sto maten på bordet og arbeidsstasjonene var ryddet.

Her er menyen, fordelt på de fire gruppene:

Grillgruppen:

Kyllingspyd, grønnsaksspyd og entrecôte

 

Sjømatgruppen:

Salma sashimi med ponzusaus, chili- og hvitløksmarinerte scampi

 

Salatgruppen:

Diverse salater

 

Tilbehørsgruppen:

Tomat- og mozzarellasalat, fetakrem og mangosalsa

 

Maten var utrolig god på smak, og alt var perfekt og delikat tilberedt! Konklusjonen på dagen var at de ansatte i juridisk avdeling i Utdanningsdirektoratet behersker mer enn juridiske spissfindigheter i skolejussen. I tillegg til at maten både var lekker og smakfull, fungerte også gruppene kjempebra og alle bidro. Lederne viste gjennomføringsevne også på det praktiske plan, med blant annet perfekt stekt entrecôte og smakfull aïoli.

Sashimi, kamskjellsalat og ulike salater

 

Alt i alt en morsom, spennende og ikke minst velsmakende erfaring! Jeg vil også skryte litt av menyen, som selvsagt var variert og smakfullt sammensatt (helt ubeskjedent). Konseptet og menyen kan anbefales, både i jobbmessige- og private sammenhenger!

Middagen ble inntatt på Refsnes Gods, og den smakte ikke så verst den heller!

  1. Lenken til hvitløks- og chilimarinerte scampi funker dessverre ikke, og jeg som fikk så lyst til å teste det ut til middag i kveld!

  2. Hei Trine! Jeg så at dere lagde hummus. Har du noen god oppskrift på det. Det er jo kjempegodt som “tapas”-tilbehør. Jeg vet det finnes ferdig hummus på glass/hermetikk, men det bør vel være gode oppskrifter på dette også 🙂 Blir glad hvis du evt poster lenke til en oppskrift du evt har laget. Forøvrig er konseptet å lage mat i lag med kollegaer som team building veldig flott, og jeg har vært med på det 2 ganger tidligere. Ha en fin uke! 🙂

    1. Jeg har ikke oppskrift på hummus på bloggen, men vi benyttet denne oppskriften:

      Hummus

      3-4 fedd hvitløk
      4 ss olivenolje
      ferskpresset sitronsaft
      2 bokser kikerter, kokte og gjerne økologiske
      tahini (sesampasta)
      litt kajennepepper
      eventuelt litt spisskummin
      salt
      eventuelt litt creme fraiche eller matyoghurt
      eventuelt litt vann

      Kjøres i food processor til en glatt krem. Smak til! Blir den for tykk, sper du med vann.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

hits