Vi setter et smakfullt punktum og utropstegn for året 2024 med en deilig treretters nyttårsmeny. Her skal vi kose oss med deilig pannestekte kamskjell med gulrotpuré, bacon og appelsinsjy, en saftig nyttårskalkun med deilig tilbehør, og det hele avrundes med en smakfull Baked Alaska til dessert.
Se også tips om flere nyttårsmenyer avslutningsvis.
Snart ringes julen inn. Julematen er kjøpt inn, julebakst og konfekt er i boks, huset er rent og julepyntet, julegavene er pakket og klar – og alle årets juleoppskrifter er publisert og delt. Nå logger jeg av og tar en velfortjent juleferie!
Med dette ønsker jeg alle mine lesere en riktig GOD OG MATGLAD JUL!
Waldorfsalat er en klassisk kremet salat med blant annet druer og epler som passer godt til julefrokosten, julebuffeten eller jule- og nyttårsmiddagen. Nydelig som tilbehør til for eksempel kalkun og juleskinke.
Her er årets julemeny – mine smakfulle julematoppskrifter og tips om spennende tilbehør og desserter som kan komme godt med når du skal stelle i stand til jul hjemme hos deg selv. Lykke til med planleggingen og kokkeleringen!
Gjør litt ekstra stas på smøret på julebuffeten og lag dekorative smørstjerner! Eller lag pisket smør.
Baked Alaska er en imponerende dessert med spennende kontraster – kald is, saftig kakebunn og fløyelsmyk, brent marengs. I denne versjonen får klassikeren en frisk vri med blåbæris, som hviler på en saftig sjokoladekakebunn. Topp det hele med luftig italiensk marengs, og du har en dessert som garantert vil imponere både øyne og smaksløker. Perfekt til spesielle anledninger!
Jeg elsker sjømat og torsk er en av favorittene. Her har torsken tatt på seg finstasen i form av deilig spekeskinke, og serveres med deilig soyasmør, cherrytomater, aspargesbønner og en fyldig potetmos.
I en travel førjulstid kan det bli så som så med middagslagingen, og da er det enda viktigere med planlegging. Ta en titt i kjøleskap og fryser, kanskje du har noe som kan brukes der? Bruk søkefeltene, skriv inn ingrediensene du har og se hva som kommer opp. Her har du mitt forslag til ukemeny. … Continued
Panna cotta er en av de enkleste dessertene du kan lage, og kan toppes med sauser, frukt og bær etter hva du har tilgjengelig. Panna cotta er en italiensk dessert, som oversatt til norsk betyr «kokt fløte». Jeg har her toppet desserten med litt bringebærsaus og dekorert med et bjørnebær, kjapt, enkelt og veldig, veldig godt!
I dag kan jeg friste med smakfulle pistasjkjeks fylt med sjokoladekrem. Deilige munnfuller til kaffekoppen.
Kalkun er populær gjeste- og festmat, og tilbehøret kan varieres etter smak og sesong, eller hva du har tilgjengelig. Kalkunen blir ekstra saftig og god dersom den får kose seg lenge i stekeovnen på lav temperatur. Dette kalkunbrystet har i tillegg fått kose seg i en blanding av eplejuice og kyllingfond, som gir et ypperlig grunnlag for den deilige calvadossausen som serveres ved siden av. Serveres med ovnsbakte poteter og en fargerik og smakfull salat med blant annet eple, bacon, tranebær og karamelliserte valnøtter. Velbekomme!
Lag en fargerik og smakfull salat med blant annet epler, bacon, tørkede tranebær og karamelliserte valnøtter. Nydelig til julematen og julens buffeter, og ellers i året som tilbehør til for eksempel kylling og kalkun. Prøv den du også!
Tyske skiver er en tradisjonell julekake, som er enkel å lage. Lages av smørdeig som står i kaldt et par timer, og som deretter skjæres i tynne skiver og stekes. Bruk gjerne deigen som utgangspunkt for flere smaker, jeg har her smaksatt deigen med appelsin. Se flere varianter under «tips».
I en travel førjulstid kan det bli så som så med middagslagingen, og da er det desto viktigere med planlegging. Ta en titt i kjøleskap og fryser, kanskje du har noe som kan brukes der? Bruk søkefeltene, skriv inn ingrediensene du har og se hva som kommer opp. Her har du mitt forslag til ukemeny, … Continued
Fudge er deilige søte munnfuller til julehøytiden, og er også en kjempefin og populær spiselig gave. Fudge kan varieres i smak, som for eksempel med mørk sjokolade og frysetørret bringebær, som jeg har benyttet her. Prøv det du også!
En kveld noen dager før jul kommer døtrene mine Anette og Emilie på besøk for å lage konfekt. Det er en hyggelig tradisjon vi har hatt siden de var i tenårene. Vi lager store porsjoner som vi deler mellom oss. Det er en hyggelig og ikke minst praktisk tradisjon.
En av favorittene er fylt konfekt med mintfyll, noe Anette utfører med stor presisjon. Her er nemlig kunsten å temperere sjokoladen korrekt og sørge for et passe tykt lag med sjokolade i formene før de kan fylles med peppermyntefyllet og deretter et tynt lag med sjokolade igjen. De siste årene har vi utvidet med flere varianter, som bringebærfyll og sjokoladefyll smaksatt med sitruslikør. Sistnevnte er min nye favoritt.
Jeg baker sjelden sju slag til jul, men du finner alltid mørdeigskjeks med syltetøy på kakefatet mitt. Som regel er de fylt med bringebærsyltetøy, men i år varierer jeg med solbærsyltetøy. Enkle å lage, gode på smak og en fryd for øyet. Prøv dem du også!
I travle tider kan det bli så som så med middagslagingen, og da er det desto viktigere med planlegging. Ta en titt i kjøleskap og fryser, kanskje du har noe som kan brukes der? Bruk søkefeltene, skriv inn ingrediensene du har og se hva som kommer opp. Her har du mitt forslag til ukemeny, med … Continued
Før i tiden skulle man gjerne ha sju slag med julekaker i boks idet julen ringes inn. I dag er det ikke så nøye med antallet, men mange synes likevel at det er en fin tradisjon å ta vare på. Det synes også jeg, selv om jeg sjelden har sju slag i kakeboksene. Her er mine ti julebakstfavoritter.
Lurer du på hva du skal gi i gave til den som har «alt»? Kjøp et gaveabonnement på Trines matklubb! Eller skriv det på ønskelisten til jul eller fødselsdagen din! Abonnementet gir mottakeren ett års tilgang på alle oppskrifter på Trines matblogg + andre medlemsfordeler. Prisen er kr. 349 og abonnementet stoppes automatisk ved utløpsdato.
Lag en enkel og smakfull forrett med røkelaksmousse, toppet med sprø quinoa som gir en fin tekstur mot den myke moussen. Serveres sammen med en skive røkt laks, gressløk og rugbrødchips eller annet godt brød.
Nå kan du bestille de to siste kokebøkene mine TRINES JUL (kr. 249/før kr. 479) og TRINES BESTE UKEMENYER (kr. 429) med personlig hilsen og signatur, levert hjem i din egen postkasse. En ypperlig julegave til noen du er glad i eller kanskje en liten førjulsgave til deg selv og familien?
Ved å planlegge ukens middager kan jeg love deg at hverdagen flyter litt lettere. I tillegg sparer du både tid, penger og miljøet. Her er sju varierte middagstips for den kommende uken, og oppskrift på verdens beste pepperkaker – velbekomme!
Ved å planlegge ukens middager kan jeg love deg at hverdagen flyter litt lettere. I tillegg sparer du både tid, penger og miljøet. Her er sju varierte middagstips for den kommende uken, og smakfulle grove rundstykker til helgefrokostene – velbekomme!
I en hektisk førjulstid er det gull verdt å ha noe av julebaksten klar i fryseren – og like god som nylaget. Med riktig oppbevaring og noen enkle tips kan klassikere som gule bomber, kokosboller, Sarah Bernhardt, nøtteroser, julebrød, lussekatter og annen gjærbakst lages i god tid før jul og fryses ned. Her får du oppskriftene og tipsene som sikrer perfekt julebakst – rett fra fryseren til julens kaffebord.
Er du klar for en ny, smakfull kyllingfavoritt som tilberedes i en og samme form? Her blir kyllingen penslet med en deilig marinade før den stekes sammen med poteter, løk, paprika, tomater og oliven. Serveres med en silkemyk fetakrem (eller smuldret feta) og gjerne godt brød. Et syn for øyet og en fest i munnen!
Jeg elsker bakst med massevis av frø, gryn og kjerner i. Det gir en fin tekstur, en god og nøtteaktig smak på baksten, samtidig som det metter godt i magen. Disse rundstykkene er derfor en kjær favoritt. Ypperlige å ha på lur i fryseren og ta opp til helgefrokostene, for eksempel.
Finn frem familiens aktivitetskalender eller det du bruker for å holde orden på hverdagen – for nå skal middagsmenyen for den kommende uken planlegges! Ta gjerne med resten av familien på råd, og fordel gjerne arbeidsoppgaver først som sist. Her er mitt forslag til ukemeny, jeg håper du finner noe som frister!
Crème brûlée er en av mine favorittdesserter, og kan varieres etter smak. Den silkemyke vaniljekremen får her et hint av appelsin og Cointreau, og toppes med et sprøtt sukkerlokk – en fryd for både øye og gane. Ypperlig gjestedessert som kan lages et par dager i forveien, men sukkerlokket fikser du mens gjestene sitter til bords.
Tonkatzu er en japansk variant av svineschnitzel, som er sprø på utsiden og mør og saftig inni. Den serveres ofte med kålsalat, ris og tonkatzusaus (se tips), eller en krydret chilimajones som jeg har valgt denne gangen. En enkel og smakfull rett som gir deg de deilige japanske streetfood-smakene hjemme på ditt eget kjøkken – slik lager jeg den.
Finn frem familiens aktivitetskalender eller det du bruker for å holde orden på hverdagen – for nå skal middagsmenyen for den kommende uken planlegges! Ta gjerne med resten av familien på råd, og fordel gjerne arbeidsoppgaver først som sist. Her er mitt forslag til ukemeny, jeg håper du finner noe som frister!
Her er en frisk og smakfull oppskrift på tunfisktartar med asiatisk vri. Kombinasjonen fersk tunfisk, søt mango, frisk koriander og en litt spicy chilimajones er en perfekt match. Serveres i sprø hjertesalatblader – en kjapp, enkel og smakfull rett som passer perfekt til å kickstarte måltidet!
Her er en smakfull oppskrift på en kjapp og enkel ramen, med en deilig grønnsakkraft smaksatt med blant annet sitrongress, ingefær, hvitløk og chili. Kraften serveres med spicy kjøttdeig, nudler, sprø grønnsaker, og toppes med frisk koriander. Litt sriracha setter prikken over i-en for de som liker det litt ekstra hot. Velbekomme!
Finn frem familiens aktivitetskalender, mobilen, almanakken, eller hva du enn bruker for å holde orden på hverdagen, samt penn og papir – for nå skal middagsmenyen for den kommende uken planlegges! Her er mitt forslag til ukemeny – håper du finner noe som frister!
I dag kan jeg friste med en kremet og fyldig kyllingsuppe med deilige grønnsaker og makaroni. Her gir paprika, rødløk, tomat, stangselleri og gulrøtter både farge og tekstur, mens frisk basilikum og et dryss chiliflak gir friskhet og et lite hint av varme. Denne suppen er både mettende og smakfull – en favoritt på kjølige dager eller når du ønsker en smakfull og enkel middag!
Finn frem familiens aktivitetskalender, mobilen, almanakken, eller hva du enn bruker for å holde orden på hverdagen, samt penn og papir – for nå skal middagsmenyen for den kommende uken planlegges! Her er mitt forslag til ukemeny – håper du finner noe som frister!
Her er en enkel oppskrift på grove polarbrød som passer perfekt til både frokost, matpakken og som tilbehør til supper eller salater. Disse myke og smakfulle brødene er enkle å lage, og du slipper å forme dem én og én. Deigen kjevles ut og skjæres i firkanter med et pizzahjul før steking. Perfekt for travle hverdager!
Lurer du på hva du skal ha til middag dagene fremover? Her er sju smakfulle middagstips og en deilig smuldrepai med blåbær og sitron til dessert. Lykke til med planleggingen og kokkeleringen!
Her er en deilig oppskrift på en varmende kjøttgryte med hvite bønner og gulrot – perfekt for kalde dager når du ønsker noe som både metter og varmer kroppen. Den enkle kombinasjonen av mørt storfekjøtt, hvite bønner, tomater, deilig krydder og sødmen fra gulrøttene gir en smakfull rett som er enkel å lage, og som du gjerne kan invitere gjester på. Den trenger litt koketid, men da kan du kanskje prøvesmake litt på rødvinen?
Å ovnsbake fisk og grønnsaker i folie er en enkel, sunn og ikke minst smakfull måte å tilberede fisk på. Her går ikke en eneste dråpe fiske- og grønnsakkraft til spille, og vitaminene er også intakt. Det er også en smart måte å bruke opp grønnsaksrester på, og kanskje har du også noen fiskerester og reker i fryseren?
Lurer du på hva du skal ha til middag dagene fremover? Her er sju smakfulle middagstips og crème brûlée med et hint av espresso til dessert. Lykke til med planleggingen og kokkeleringen!
Den 4. oktober er det Kanelbollens dag, og det må feires – med kanelboller! I og med at hagen bugner av deilige epler så gjør jeg en liten vri denne gangen, og fyller dem i tillegg til den deilige kanelkremen også med eplebiter og rosiner. Yummy – prøv det du også!
