SPICY KJØTTBOLLER

Ha kjøttdeig og salt i en bolle og rør sammen. Bruk gjerne kjøkkenmaskin med ertekrok el. Tilsett potetmel og egg, og rør sammen. Ha deretter i vårløk, hvitløk, chili, ingefær og friske urter, og rør til alt er godt blandet sammen. Stek gjerne en “prøvebolle” for å sjekke om du er fornøyd med krydringen. Form farsen til små, jevnstore kjøttboller. Bruk gjerne en måleskje (spiseskje) som du dypper i litt kaldt vann innimellom. Stekes i nøytral olje på alle sider til kjøttbollene er gjennomstekte. Stek kjøttbollene i 2 eller 3 omganger.

DRESSING

Skjær opp hvitløk, chili og ingefær som angitt, og ha i en liten bolle. Smak til med limesaft, asiatisk fiskesaus, sukker og salt til du får en fin balanse mellom det søte, salte og syrlige. La gjerne dressingen få stå å trekke litt slik at de gode smakene får satt seg.

NUDELSALAT

Skjær opp frukt og grønnsaker som angitt, og ha dem i en stor salatbolle. Kok nudlene etter anvisningen på pakken, skyll dem i kaldt vann og ha dem deretter i salatbollen sammen med friske urter. Vend salaten forsiktig sammen og drypp deretter halvparten av dressingen over. Strø hakkede peanøtter over salaten tilslutt, eller server dem ved siden av.

SERVERING

Server nudelsalaten sammen med kjøttbollene (tre dem gjerne på små trepinner, hvis du har), drypp resten av dressingen over, og nyyyt! Dersom du ønsker retten ekstra “hot” kan du også ringle over litt sriracha.

VELBEKOMME!

Har du laget oppskriften? Jeg vil gjerne høre hva du synes, legg igjen en kommentar under, på facebook eller Instagram (@trinesmatblogg).