Fisk er «fastfood» og er derfor en hverdagsfavoritt hjemme hos oss. I denne oppskriften er laksen marinert i en soyasaus og bakt i ovnen og har for anledningen fått følge av en smakfull agurk- og eplesalat.
Ingredienser
LAKS & SOYASAUS
| 600-700 g | laksefilet eller ørretfilet, i porsjonsstykker |
| 3/4 dl | soyasaus |
| 1-2 ts | flytende honning |
| 1-2 ts | sesamolje |
| 1 fedd | hvitløk , finhakket |
| 1/2 | rød chili , finhakket |
| 1 ss | ingefær , finrevet |
| 1/2 | lime , saften |
AGURK- OG EPLESALAT
| 1 | agurk , i tynne strimler |
| 1 | grønt eple , i tynne staver |
| 2 | vårløk , finsnittet |
| 3 | reddiker , i tynne skiver |
| 100 g | matyoghurt |
| 1-2 ss | extra vigin olivenolje |
| 1/4-1/2 | lime , saften |
| 1 klype | sukker |
| salt og pepper | |
| 1 ts | sorte sesamfrø (kan sløyfes) |
| frisk koriander |
TILBEHØR
| 4 porsjoner | villris eller annet tilbehør |
| 1 | lime , i båter (kan sløyfes) |
SLIK GJØR DU
Sett stekeovnen på 175 grader, over- og undervarme. Kok risen etter anvisningen på pakken.
Krydre fisken med salt og pepper og fordel dem i en smurt ildfast form. Rør sammen ingrediensene til soyasausen, og smak til med chili og limesaft. Fordel soyasausen over laksestykkene. Stekes ved 175 grader (over- og undervarme) i 10–15 minutter. Laksen skal fortsatt ha en “rosa” kjerne.
Mens laksen koser seg i ovnen, lager du salaten. Del agurken i to, bruk en teskje og skrap ut den bløte kjernen i midten. Skjær opp agurken i tynne strimler (bruk gjerne ostehøvel el.) og ha dem i en liten salatbolle. Skjær også opp de øvrige ingrediensene som angitt og ha dem i bollen. Rør sammen yoghurt og olivenolje, og smak til med lime, sukker, salt og pepper. Vend dressingen forsiktig inn i salaten og strø gjerne noen sorte sesamfrø og frisk koriander over salaten til slutt.
Server laksen sammen med salaten, risen og gjerne en limebåt. Ha gjerne soyasausen i en liten skål ved siden av, drypp over laksen – og nyt!
VELBEKOMME!
Oppskriften er lånt fra min fjerde kokebok «Trines hverdagsmat» hvor du finner flere kjappe hverdagsretter du lager på under en halvtime. Kjøp den her til halv pris.
READ IN ENGLISH 
