Blåbærene er straks modne og det er på tide å legge ut på blåbærtur og returnere med fulle spann, blå fingre og et bredt blått smil. Det å kunne høste av markens grøde gir en god følelse og det som kommer ut av det smaker alltid ekstra godt. Vi er heldige som har tilgang til "verdens beste" bær, men vi må skynde oss siden sesongen er kort.
Blåbærterte er alltid populært. Jeg tør nesten hevde at blåbærterte er kaken som først forsvinner fra kakebordet, sånn er det i alle fall hjemme hos oss og i vår omgangskrets. Spesielt hvis den får følge av en god vaniljeis. Oppskriften til tertebunnen fikk jeg på NRKs Sommeråpent forleden, hvor Sverre Sætre kokkelerte. Oppskriften omtales som 3+2+1 på fagspråket, og hvorfor vil du forstå når du tar en titt på ingredienslisten til tertebunnen nedenfor.
Terten kan selvsagt fylles med kun blåbær (eller andre bær og frukter). Jeg valgte å tilsette en mango denne gangen, siden jeg hadde en på lur, men også fordi at mango smaker utrolig godt til all slags bær, og spesielt blåbær. Finn frem:

Annonse

Ingredienser

Tertebunn

300 g hvetemel
200 g smør
100 g melis
1 egg , sammenvispet

Blåbærfyll

300 g blåbær
1 mango , i biter
melis

SLIK GJØR DU

Smuldre mel, melis og smør med hendene. Du kan eventuelt benytte kjøkkenmaskin om du ønsker det. Tilsett egget og elt det godt inn. Form en avlang pølse som er omtrent like lang som paiformen du skal benytte og pakk deigen inn i plastfolie. Legg deigen i kjøleskapet og la den hvile noen timer eller gjerne over natten.

Ha deigen på melet underlag, kjevle ut og kle en smurt og strødd paiform. Eller du kan gjøre som jeg gjorde (etter tips fra Sætre); skjær tynne skiver av deigpølsen på tvers,  som du kler paiformen med, og slipper kliss og trøbbel i forbindelse med utkjevlingen. Kjempelurt! (Jeg benyttet en form som var 24 cm i diameter, og fikk tertedeig til overs. Deigen kan fryses i inntil 3 uker.)

Forstek tertebunnen ved 185 grader i ca 20-25 minutter, til tertebunnen såvidt begynner å ta farge.

Rør forsiktig sammen blåbær og melis (smak til). Del opp mangoen i biter. Fordel blåbærene (ikke eventuell blåbærsaft som er i bollen) og mangoen oppå tertebunnen og etterstek i ca 10-15 minutter.

Pynt eventuelt med sitronmelisse eller mynte og gi gjerne terten et melisdryss ved servering. Serveres lunken med vaniljeis eller stivpisket fløte/creme fraiche. Forsyn deg gjerne med et raust stykke, for det er ikke sikkert du blir med på en runde til!

Enjoy!

Følg meg gjerne på facebook eller få dagens oppskrift rett i mailboksen 😉

Skriv ut English READ IN ENGLISH
  1. fy faen nå ble jeg sulten men desverre så kan jeg ikke spise pc skjermen vanjle med blåbær det er å gå til himmelen og komme til bake

  2. Flott tips (som vanlig) om uforming av deigen. Synes ellers det er noe kliss.
    Fryser jeg den “rå” eller halvstekt?

  3. Hei!

    Prøvde denne til en 60-årsdag i helga, og det ble veldig godt! Jeg hadde ikke blåbær, men frossen skogsbærblanding funket like fint! Det eneste var at terten var veldig vanskelig å få ut av formen etter steking – smører du formen med noe for å unngå at det setter seg fast?

    Hege

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Min Handleliste

Kjøp ingrediensene direkte i MENYs nettbutikk.