Dersom du ikke har smørefrie former må du smøre og strø formen før du steker brød, kaker eller pai i dem, for å unngå at baksten setter seg fast under steking.

 

Smelt litt smør eller bruk en nøytral matolje, og pensle bunn og kanter i formen du skal steke baksten din i. Dryss deretter litt hvetemel i formen og fordel det rundt over det hele. Snu formen på hodet (fortrinnsvis over vasken eller søppelbøtta) og dunk lett på den, slik at du får fjernet overflødig mel. Formen er nå klar til å fylles med kakerøre eller deig.

 

Noen ganger kan det være hensiktsmessig å ha bakepapir i bunnen av formen, mens du kun smører sidene som beskrevet ovenfor.