Smelt usaltet smør over svak varme. Ikke la smøret koke opp og rør ikke i det. La det stå på varmen i ca 15-20 min til alt vann har fordampet. Overflaten skal nå være dekket med store, flate bobler.

 

Skru ned varmen noe, og la smøret stå i ytterligere 15 minutter til melkestoffet synker til bunns og blir gyllent. Smøret deler seg i tre, og det er den midtre delen vi er på jakt etter. Pass på at det ikke blir for brunt, da ødelegges smaken på fettet.

Hell av det klare smøret, men uten at melkestoffene på bunnen blir med.

 

Du kan eventuelt sile det gjennom en sikt som er dekket med et rent, oppvridd kjøkkenhåndkle

 

EnglishREAD IN ENGLISH
hits

Min Handleliste

ANNONSE
Kjøp ingrediensene direkte i MENYs nettbutikk.