Disse supersprø frøknekkebrødene med surdeig er frokostfavoritten for tiden. Jeg bruker vanligvis aktiv surdeigstarter, noe som gir til ekstra porøse knekkebrød. Du kan også benytte surdeigsrester (det som blir til overs etter at du har matet surdeigstarteren), noe som gir tynnere og litt mer syrlige knekkebrød.
Sett stekeovnen på 160 grader, varmluft. Mål opp og rør de tørre ingrediensene godt sammen, og tilsett deretter vannet. Rør det hele sammen, slik at alt er godt blandet. Den vil være ganske flytende nå, men la den stå å svelle i ca. 10 minutter, til den er blitt til en «grøtete» masse. Fordel deigen på … Continued
Hjemmebakte knekkebrød er alltid populært, og de blir aldri gamle her i huset. De kan nytes hele dagen, hvis du vil. Knekkebrød passer til «alt», enten det er med godt pålegg til frokost, lunsj eller kvelds. Det er et ypperlig mellommåltid og deilig tilbehør for eksempel til en suppe, eller sammen med gode oster hvis du vil kose deg litt ekstra.
I dag vil jeg dele oppskrift på et sprøtt og smakfullt knekkebrød, som er like godt på frokostbordet og i matpakken, som på ostebordet. Det smaker også godt som tilbehør til en suppe, eller som en snacks med litt flaksalt på. Mulighetene er mange, og plutselig er boksen tom…
I dag publiserer jeg en ny film på matkanalen min (www.youtube.com/trinesmat) og her viser jeg hvordan jeg lager knekkebrød. Prøv det du også, det er enklere enn du tror!
Hjemmelaget knekkebrød finner du stort sett alltid på kjøkkenbenken min, og jeg er stadig på jakt etter det optimale knekkebrødoppskriften. Jeg begynner nå å nærme meg, for disse er tynne og crispy, samtidig som de er mettende og veldig gode på smak.
Jeg har fått en ny knekkebrødfavoritt! En av mine lesere tipset meg nemlig om å tilsette sesamolje og olivenolje i knekkebrødrøra. Resultatet ble 3 brett med tynne, sprø og ikke minst deilige knekkebrød. Prøv du også da vel!
I forrige uke ble det endelig anledning til å lage opp en ny ladning med hjemmelagede knekkebrød, som jeg har blitt mer eller mindre avhengig av i hverdagen. Denne gangen byttet jeg ut melet med sammalt speltmel, og fikk 40 gode, mettende og sprø knekkebrød.
Hverdagen har igjen innhentet matbloggeren og hennes familie, og vi er tilbake på den sunne linje, i alle fall på hverdager. Jeg hadde knapt kommet inn døra etter nyttårsfeiring hos gode venner, før knekkebrødene koste seg i ovnen. Hjemmebakte knekkebrød med brunost er noe av det beste jeg får. Denne oppskriften er fra Kari Innerå/Cru, og stammer fra kokeboken «Min mat – det kokkene lager til seg selv».
De beste knekkebrødene baker du selv! Jeg har tidligere publisert en oppskrift på knekkebrød med hvete som har slått godt an. Jeg har nå modifisert denne litt til en variant med rug og gresskarkjerner, som også er verdt et forsøk.
Å lage sitt eget knekkebrød er faktisk ikke så vanskelig. Etter å ha prøvd ulike oppskrifter har jeg kommet frem til denne, som alltid blir vellykket.
Korean beef er en populær rett som har blitt en favoritt hjemme hos oss. Den er blant annet smaksatt med gochujang – koreansk fermentert chilipasta –som smaker søtt, salt og litt spicy. Her er min versjon av retten, tilsatt wokede grønnsaker for at den skal mette litt mer.
Å lage ukemeny, og ikke minst å planlegge innkjøpene, kan spare deg for både tid, stress og penger. En ekstra bonus er at det sannsynligvis blir mye enklere for deg å spise sunt og godt i en travel hverdag. Her kommer en ny ukemeny bestående av sju smakfulle middagsretter, en deilig dessert og en kake … Continued
Å lage ukemeny, og ikke minst å planlegge innkjøpene, kan spare deg for både tid, stress og penger. En ekstra bonus er at det sannsynligvis blir mye enklere for deg å spise sunt og godt i en travel hverdag. Her kommer en ny ukemeny bestående av sju smakfulle middagsretter, en deilig dessert og en kake … Continued
Å lage ukemeny, og ikke minst å planlegge innkjøpene, kan spare deg for både tid, stress og penger. En ekstra bonus er at det sannsynligvis blir mye enklere for deg å spise sunt og godt i en travel hverdag. Her kommer en ny ukemeny bestående av sju smakfulle middagsretter, en deilig dessert og en kake … Continued
Å lage ukemeny, og ikke minst å planlegge innkjøpene, kan spare deg for både tid, stress og penger. En ekstra bonus er at det sannsynligvis blir mye enklere for deg å spise sunt og godt i en travel hverdag. Her kommer en ny ukemeny bestående av sju smakfulle middagsretter, en deilig dessert og en kake … Continued
Å lage ukemeny, og ikke minst å planlegge innkjøpene, kan spare deg for både tid, stress og penger. En ekstra bonus er at det sannsynligvis blir mye enklere for deg å spise sunt og godt i en travel hverdag. Her kommer en ny ukemeny bestående av sju smakfulle middagsretter, en deilig dessert og en kake … Continued
Å lage ukemeny, og ikke minst å planlegge innkjøpene, kan spare deg for både tid, stress og penger. En ekstra bonus er at det sannsynligvis blir mye enklere for deg å spise sunt og godt i en travel hverdag. Her kommer en ny ukemeny bestående av sju smakfulle middagsretter, en deilig dessert og ukens baketips. … Continued
Å lage ukemeny, og ikke minst å planlegge innkjøpene, kan spare deg for både tid, stress og penger. En ekstra bonus er at det sannsynligvis blir mye enklere for deg å spise sunt og godt i en travel hverdag. Her kommer en ny ukemeny bestående av sju smakfulle middagsretter, en deilig dessert og ukens baketips. … Continued
Å lage ukemeny, og ikke minst å planlegge innkjøpene, kan spare deg for både tid, stress og penger. En ekstra bonus er at det sannsynligvis blir mye enklere for deg å spise sunt og godt i en travel hverdag. Her kommer en ny ukemeny bestående av sju smakfulle middagsretter, en deilig dessert og ukens baketips. … Continued
Visste du at de fleste av oss har rundt 15 middager som vi veksler på å lage? Det sier iallfall en undersøkelse jeg leste om for en stund siden. Her kommer det 7 nye middagsforslag + en dessert fra meg, og kanskje får du ny inspirasjon til favorittlisten din? Lykke til med planleggingen og kokkeleringen!
Årets første ukemeny er klar – med varme, smakfulle retter som gir en god start på det nye året. Her kan jeg friste med alt fra enkel og sunn gulrotsuppe til ørret med kremet paprikasaus, klassisk cacio e pepe og spicy pizza med litt ekstra trøkk. I tillegg står både chilikylling og lun cottage pie … Continued
Her er mitt forslag til ukemeny for de siste dagene i romjula, og de første dagene i det nye året 2026. Lykke til med planlegging og kokkelering!
Ett av mine kjæreste juleminner fra barndommens jul i Trondheim er julelunsjene hjemme hos farmor og farfar første juledag. Da var hele familien samlet, og farmor disket opp med et lunsjbord med alt man kunne drømme om, pluss litt til. Hjemme hos oss i Lørenskog koser vi oss i jula med sene frokoster som gjerne går over til lunsj. De er ofte litt enklere enn farmors bugnende julelunsjer. Her kommer noen oppskrifter og tips, fra meg til deg.
Her får du mitt forslag til julemeny – varierte retter med gode smaker, og gode idéer til både tilbehør og desserter. Jeg håper du finner inspirasjon som gjør det ekstra hyggelig å stelle i stand til jul hjemme hos deg. Lykke til med planleggingen og matlagingen!
Langtidsstekt ribbe blir ekstra saftig og mør når den får god tid og riktig «behandling» både før og under stekingen. I denne oppskriften har ribba ikke blitt tørrsaltet, men i stedet ligget i en saltlake tilsatt natron i to døgn i kjøleskapet før den stekes. Kombinasjonen av salt og natron bryter ned den seige, gummiaktige strukturen i svoren og gjør den mer mottakelig for varmebehandling – noe som gir et langt bedre utgangspunkt for sprø, boblende svor. Resultatet er en ribbe med deilig smak, saftig kjøtt og sprø svor som virkelig knitrer. Perfekt til julemiddagen eller når du ellers vil imponere med klassikeren over alle klassikere.
Er du klar for en ny ukemeny? Denne uken kan jeg friste med en silkemyk tomat- og gulrotsuppe, en kremet lakseform, en smakfull gryterett og honningmarinert kylling med nudler. Til helgen skrur vi opp kosen med spicy pizza, en enkel men elegant bouillabaisse – og klassisk røkt juleskinke servert med appelsinsaus og en frisk rosenkålsalat. … Continued
I denne kremede rosenkålsalaten møter lun rosenkål blant annet friskt eple, søte tranebær og sprø pekannøtter. Salaten er nydelig og fargerikt tilbehør til alt fra røkt skinke og ribbe til kalkun og kylling – og passer helt perfekt til julematen.
Her kommer en ny og fristende ukemeny full av varme smaker og enkle hverdagsretter. Her finner du vegetarisk tikka masala, kremet potetsuppe, meksikansk gryte og ovnsbakt laks med nøttelokk. Til helga blir det pizza, asiatisk kyllingform og lutefisk – og en søt avslutning med sjokoladekake, is og salt karamellsaus. Velbekomme!
Start uken med varme, fargerike og smakfulle retter – fra ovnsbakt gulrotsuppe og laksepanne – til vegetarisk karrigryte og en smakfull fiskesuppe. Helgen byr på ekstra kos med hjemmelaget pizza, saftig hamburger med baconmarmelade, kalkun med appelsinsaus og en frisk skogsbærparfait. Ukens baketips er verdens beste pepperkaker. Velbekomme!
Det finnes få ting som slår duften av nystekte sjokoladekjeks – spesielt når de har et lite hint av kaffe. Disse sjokolade- og kaffekjeksene er sprø i kanten, myke i midten og fulle av rik sjokoladesmak med et lite kick fra kaffen. Et dryss med perlesukker på toppen gir den perfekte balansen mellom søtt og fyldig mørk sjokolade, og gjør hver bit til en liten smaksopplevelse. Perfekte til en kopp kaffe – eller når du bare har lyst på noe godt. Prøv dem du også!
Dersom du opp- eller nedjusterer en oppskrift kan det få betydning for hva slags utstyr du skal benytte, tilberedningstid, størrelse på kjeler/former og ikke minst koke- og steketid. Vær også oppmerksom på at du alltid må ta utgangspunkt i originaloppskriften når du skal lage maten, og at eventuell tekst om alternative råvarer (i parentes eller etter komma i ingrediensoversikten) ikke er justert tilsvarende.
Dersom du skal justere oppskrift på for eksempel boller eller kjeks bør du enten doble eller halvere oppskriften, hvis ikke vil du risikere å få mål som kan være utfordrende å måle opp.
Skal du opp- eller nedjustere en kakeoppskrift? Her får du tips om hvilke former du skal benytte.
Lurer du på hva du skal ha til middag i dagene fremover? Sjekk ut ukens middagstips! Her finner du noe for enhver smak, alt fra vegetarisk tacosuppe, fiskegrateng, pepperonipizza, kung pao-kylling – til en fargerik grønnsaksuppe med røkt svineknoke. Ukens desserttips er en deilig eplegalette med høstens norske epler. Velbekomme!
Fargerik, krydret og full av karakter – jambalaya er en klassiker fra det kreolske kjøkken. Denne jambalayaen lages av blant annet kylling, chorizo, reker og fargerike grønnsaker – alt i en og samme gryte og passer perfekt til både hverdag og helgekos.
Ny uke, nye middagstips. Her kommer en ny ukemeny bestående av sju fargerike og smakfulle middagsretter, en deilig isdessert og hjemmebakte chocolate chip cookies til ettermiddagskaffen. Lykke til med planleggingen og kokkeleringen!
Pasta al forno – pasta bakt i ovnen – er en rett som alltid slår an hjemme hos oss. Den er varm, mettende og full av smak. I denne varianten bruker jeg saftig kjøttdeig, rigatoni, fargerike grønnsaker og sødmefulle Mutti cherrytomater – en kombinasjon som gjør at det føles som en liten fest, selv på en helt vanlig hverdag. Prøv den du også!
Her kommer en ny ukemeny bestående av sju fargerike og smakfulle middagsretter, en deilig plommedessert og hjemmebakte solbærsnurrer med sitronglasur. Lykke til med planleggingen og kokkeleringen!
Semifreddo betyr halv-frossen og er en italiensk dessert – en deilig iskrem du kan lage uten iskremmaskin. Jeg har her smaksatt den med kaffe og kaffelikør og serverer den med en deilig kaffesirup og revet mørk sjokolade.
Her kommer en ny ukemeny bestående av sju fargerike og smakfulle middagsretter, en deilig plommedessert og hjemmebakte rundstykker. Lykke til med planleggingen og kokkeleringen!
En saftig sjokoladekake med silkemyk espressokrem, dekorert med vakre roser og stjerner, og toppet med sprø sjokopops – både enkel og rask å lage. Perfekt når du vil imponere uten å bruke hele dagen på kjøkkenet. Husk å la kaken stå i romtemperatur i en times tid før servering, så kommer smaken virkelig til sin rett!
