Chimichurri er en kald urtesaus fra Sør- og Mellom-Amerika som passer ypperlig som tilbehør til stekt eller grillet kjøtt. Prøv den gjerne til sommerens grillmat!
Ingredienser
| 4 ss | persille , hakket |
| 2 ss | oregano eller basilikum, hakket |
| 2 ss | koriander , hakket |
| 1 | sjalottløk , finhakket |
| 2 fedd | hvitløk , finhakket |
| 1/2-1 | rød chili , finhakket |
| 1 1/2 dl | extra virgin olivenolje |
| 3 ss | rødvinseddik |
| 1/2 | lime , saften |
| salt og pepper |
SLIK GJØR DU
Hakk urtene som angitt og ha dem i en liten bolle sammen med hvitløk, sjalottløk, olivenolje og rødvinseddik. Rør godt sammen og smak til med chili, limesaft, salt og pepper. La chimichurrien stå å trekke i romtemperatur i minst en halvtime, slik at de gode smakene får satt seg.
Serveres som tilbehør til stekt eller grillet kjøtt.
Alle grillmatoppskriftene (med tilbehør) finner du samlet her.
VELBEKOMME!
Publisert 27. 7. 2020
READ IN ENGLISH 
Hei! Lurte på to ting: er det bladpersille du har brukt, og hvor lenge holder den seg i lufttett boks i kjøleskapet? 🙂
På forhånd takk!
Hei. Jeg lurer på det samme som Julie over her har spurt om! 🙂
Jeg bruker det jeg har, enten det er kruspersille eller flatbladet persille. Husker ikke hva jeg har brukt i akkurat denne oppskriften. Har ingen erfaring ift lagring, men vil tro at den er holdbar 2-7 dager tildekket i kjøleskapet.
Hei, et tips er å sette bladpersillen i vann, gjerne i et norgesglass, og la den stå i kjøleskapet. Da holder den lenge. Må skifte vann av og til så den holder seg frisk.
Hei Trine
Chimichurri lages over hele Sør-Amerika (ikke bare mellom Amerika) hvert land med egen vrid. I Argentina lages den på mange måter. Jeg lager min dagen før, men har noen laurbærblad oppi. Jeg bytter lime med sitron og chili med finhakket paprika noen ganger, for de som ikke er så glad i sterk mat, men er glad i masse gode smaker likevel. Ta utgpkt i de urtene man har. Dog tenker jeg at persille alltid må være med (min personlige preferanse).Har jeg koriander, vel så bruker jeg det. Vil avslutningsvis si at chimichurri passer også utmerket til kylling. Da lager jeg chimichurri og krydrer kyllingen med det før jeg ovensteker den. Passer utmerket til ovnsbakt laks og ovnsbakte poteter også
Hilsen en Sør-Amerikaner
Fantastisk god, takk! Her klarer det seg med halvparten av olivenoljen, ellers nydelig smak
Enig. Det ble for mye med 1.5 dl.