Helstekt svinefilet med chimichurri og perlespelt

Dagens rett består av to nye bekjentskaper for min del, perlespelt og chimichurri, og som begge innfridde forventningene.

Les hele → Kommentarer { 5 }

Helstekt oksefilet med balsamicosaus og lun paprikasalat

Denne retten laget vi på hyttetur i Sverige sammen med gode venner for noen uker tilbake. Helstekt filet og lun salat er ypperlig dersom du skal lage mat til mange.

Les hele → Kommentarer { 7 }

Verdens beste fastelavnsboller

Søndag 6. mars er det fastelavnssøndag, også kalt fleskesøndag, som er den siste søndagen før fasten. I dagene før fasten er det viktig å fleske seg opp, og selv om de færresten av oss faster, har det likevel blitt en kjent og kjær tradisjon å nyte ferske, fylte hveteboller. I all beskjedenhet, her kommer oppskriften på verdens beste fastelavnsboller…

Les hele → Kommentarer { 23 }

Chili con carne

Chili con carne er ypperlig hyttemat, da du kan lage alt i en og samme gryte. Men kan selvfølgelig også fint lages hjemme. Retten kan gjerne gjøres klar på forhånd, enten du skal ut på skitur, venter gjester eller er travelt opptatt med å se på ski-VM.

Les hele → Kommentarer { 41 }

Tomatsuppe med torsk og chorizo

En litt annerledes måte å servere torsk på, og ikke minst en litt annerledes måte å servere tomatsuppe på. Kombinasjonen av de to annerledeshetene ble usedvanlig god, og kan virkelig anbefales. Godt tilbehør som hjemmebakt brød og hjemmelaget aioli er et must for en optimal gastronomisk opplevelse, og gjerne en god rødvin.

Les hele → Kommentarer { 0 }

Kylling med parmaskinke, tomatpesto og timianpoteter

En enkel og velsmakende kyllingrett som vi koste oss med på hytta i vinterferien, smaksatt med timian. Faktisk ganske mye timian til slutt, takket være en foretaksom liten kjøkkenassistent…

Les hele → Kommentarer { 14 }

Eltefritt frokostbrød

Det går stort sett i eltefrie brød hjemme hos oss nå. Fordi det er enkelt og godt, men også fordi det er spennende å eksperimentere med nye mel- og kornkombinasjoner – og hevetidene. Dette brødet fikk de to mennene i mitt liv servert til søndagsfrokosten i går.

Les hele → Kommentarer { 17 }

Eplepletter

Vinterferien går mot slutten og vi må forlate hytta etter fine og avslappende dager. På hytta er det beskjedent utvalg i skuffer og skap, og når søtsuget melder seg er det opp til basisingredienser og fantasien hva som havner på bordet.

Les hele → Kommentarer { 0 }

Tomatpai

Pai smaker alltid, og er populær gjestemat, lunsjmat eller en lett middagsrett. Denne enkle tomatpaien blir aller best om du tar deg tid til å forsteke tomatene på lav temperatur et par timer. Da fordampes noe av fuktigheten i tomaten og de gode smakene blir ytterligere forsterket.

Les hele → Kommentarer { 11 }

Italiensk pizzabunn med pesto, parmaskinke og mozzarella

Jeg blir stadig fasinert over hvor mye bedre maten kan bli dersom man gir den litt ekstra tid til å godgjøre seg… Det er slett ikke mere krevende for kokken, men krever litt mer planlegging enn ellers.

Les hele → Kommentarer { 21 }

Sjokoladepanna cotta med espresso og bringebær

Denne desserten serverte jeg broderen da han og et par Amaroneviner kom innom på hyggelig middagsbesøk sist helg. Desserten har jeg smakt meg frem til, for espresso, mørk sjokolade, fløte og friske bær må jo bli en bra match! Og det ble det.

Les hele → Kommentarer { 8 }

VM-vafler

På hytta serveres det alltid vafler, eller «gafler» som Mathias kaller det. Ofte stekes og nytes vaflene ute på terrassen, men nå i vinterferien stekes de helst inne, og nytes foran TVen og VM-sendingene.

Les hele → Kommentarer { 17 }