FISKEPAKKE MED SITRONDRESSING (VIDEO)

Hvem synes vel ikke det er spennende med pakker?! Ha grønnsaker og fisk på et ark med aluminiumsfolie, drypp over litt olje og soyasaus, pakk igjen – og putt det hele i ovnen. Etter et kvarters tid er det tid for ”pakkeåpning” og da åpenbarer det seg fargerike grønnsaker og perfekt tilberedt fisk – med en saus hvor alle de viktige vitaminene og gode smakene er i behold. Som bonus spiser barn dobbelt så mye som til vanlig, for det er jo ikke hver dag maten serveres i pakke. Og som ikke det er nok, er det en ekstrabonus for den som sitter igjen med «svarteper» når oppvasken skal tas, siden retten genererer minimalt med. Klikk deg også inn på matkanalen min og se hvordan jeg gjør det!

Fiskepakke

Til fiskepakker som metter ca. fire munner trenger du omtrent:

FISKEPAKKER

  • 600 g torskefilet (eller annen fisk), i terninger
  • 50 g frisk spinat
  • salt og pepper
  • 1 rød paprika, i strimler
  • 1-2 gulrøtter, i strimler
  • 1/2 rødløk, i tynne båter
  • 3 vårløk, finsnittet
  • 6-8 cherrytomater, delt i 2-3 skiver
  • 1/2 lime, saften
  • 4 ss soyasaus
  • 4-6 ark aluminiumsfolie

SITRONDRESSING

  • 150 g creme fraiche
  • 1 sitron, finrevet skall
  • salt og pepper

TILBEHØR

  • villris eller poteter, eller annet tilbehør etter ønske

Fiskepakke

Del opp aluminiumsfolien i kvadratiske ark, og og fordel spinat og fisken oppå. Du kan gjerne benytte frossen fisk, men pass på at den har tint helt opp før du setter i gang. Ha resten av grønnsakene oppå fisken, drypp over olivenolje, soyasaus og limesaft, og krydre med salt og pepper. (I fiskepakken kan du selvsagt putte de fleste sorter fisk og det du har tilgjengelig av grønnsaker. Pass på å skjære grønnsakene i jevnstore biter, slik at alle ingrediensene er ferdige omtrent samtidig.)

Pakk folien forsiktig sammen og legg pakken på et bakebrett, med skjøten opp. Stekes midt i ovnen ved 200 grader (over- og undervarme) i ca. 15 minutter, til fisken så vidt faller fra hverandre.

Kok risen etter anvisningen på pakken. Vask sitronen og tørk den med litt tørkepapir. Riv skallet fint på et zesterjern eller lignende. Ha crème fraîche i en bolle og smak til med finrevet sitronskall, salt og pepper.

Server fiskepakken sammen med ris (eller poteter) og limedressingen, og nyyyt!

Fiskepakke

VELBEKOMME!

Abonnér gjerne på matkanalen min ved å klikke deg inn HER og trykk «abonner» (øverst i høyre hjørne). Det er selvsagt helt gratis. Del gjerne også filmene mine med matglade venner! 


, , ,

6 Kommentarer

  1. Celine 6. april 2016 at 14:23 #

    Jeg kunne ikke fordra å bli servert dette da jeg var yngre, foreldrene mine spiste det ukentlig om sommeren da det er superlett å legge på grillen, men jeg ble like skuffet hver gang jeg fikk det servert. Nå når jeg er blitt 21, elsker jeg det! Det er SÅ godt og enkelt 😀 Har aldri prøvd spinat på denne måten før, men takk for tips!

  2. Siri 10. april 2016 at 10:06 #

    Det ser kjempegodt ut. Datteren min på 3,5 år kom bort mens jeg så på filmen og sa «nam, det ser godt ut», «hu dama var flink», «hu var fin og» 🙂 Takk for alle gode oppskrifter du deler.

  3. Siri 25. april 2016 at 17:58 #

    Hvor ble det egentlig av sitronen?

  4. Sandra 14. august 2016 at 12:30 #

    Sitronen skal i rømmedressingen. Se film.

  5. Mette Lundevold 22. mars 2017 at 22:29 #

    Sitron eller limedressing?

    Mvh
    Mette

  6. Ragnhild 15. august 2017 at 20:36 #

    Supergod fiskerett med herlige smaker!

Legg igjen en kommentar