MARSMENY: LAKSETARTAR, ANDEBRYST MED APPELSINSAUS – OG PANNA COTTA

PÅSKEBORDET - MÅNEDENS TRERETTERS

Det er på tide med en ny meny i serien «månedens treretters«, og denne gangen har jeg valgt en fargerik meny med smak av vår – kanskje noe å tenke på i påsken (klikk på bildene)?

# FORRETT #

Til forrett velger jeg laksetartar med avokado- og mangosalsa, en kjapp og enkel rett med mange gode smaker. Kombinasjonen mango, avokado og chili er magisk, og passer veldig godt til rå laks.

Laksetartar med avokado- og mangosalsa

#HOVEDRETT #

Til hovedrett har jeg valgt andebryst med appelsinsaus, rødløkskompott, appelsinsaus og ovnsbakte rotgrønnsaker. Dette er en veldig populær oppskrift på bloggen og det er ikke uten grunn, for det er ikke mye som slår et perfekt stekt andebryst – og med dette tilbehøret blir det en skikkelig festrett!

Andebryst med appelsinsaus og rødløkskompott

# DESSERT #

Til dessert har jeg valgt panna cotta med appelsin og pasjonsfrukt. Panna cotta er en kjapp og enkel dessert jeg ofte tyr til når jeg skal ha gjester. Den kan lages ferdig et par dager før den skal serveres, og kan varieres i det uendelige. Her er panna cottaen smaksatt med appelsin og servert med en deilig pasjonsfruktsaus.

Panna cotta med appelsin og pasjonsfrukt

# VINTIPS? #

Ta med deg menyen på Vinmonopolet og be om tips der. Si hva slags vin du vanligvis foretrekker og du vil få tips som både matcher rettene og dine preferanser.

VELBEKOMME!

Ta gjerne også en titt på de øvrige menyene jeg har publisert under kategorien «månedens treretters«. Ellers finnes det allerede mange gode tips under kategorien «meny«. 


, ,

2 Kommentarer

  1. Henning Denstad 24. mars 2016 at 16:09 #

    Et øltips kan du få uten å måtte bevege deg vekk fra skjermen 🙂 Jeg har laget Trines andebryst flere ganger og en klar øl-favoritt til denne er en Saison, gjerne den fra Nøgne Ø. Den har nok fylde og sødme til å takle retten, og tilstrekkelig bitterhet til å rense ganen for fett, men samtidig er bitterheten på ingen måte spesielt fremtredende. Den går også fint til forretten, selv om en hveteøl (belgisk type, Wit) nok balanserer noe bedre. Hvis du skal ta den helt ut kan du velge hveteøl til forretten og en luksus-Saison til andebrystet (f.eks. Saison Extra fra Kinn).

  2. Jane 25. mars 2016 at 21:44 #

    Nå har vi nettopp fortært denne 3 rettens menyen og trillet oss over i sofaen. Takk for maten. Har laget både januar, februar og mars menyene dine. Alle har vært helt fortreffelige. Gleder oss til april menyen…

Legg igjen en kommentar