MYKE HAVRECOOKIES MED VALNØTTER OG TRANEBÆR

Myke havrekjeks med valnøtter og tranebær

I dag byr jeg på smakfulle, velduftende og myke havrekjeks, med valnøtter, rosiner, tranebær, appelsin og kanel. De er ypperlige til kaffekoppen, perfekt til å ta med på tur – og kjempegode å skeie ut med på kveldstid sammen med et glass melk. Til ca. 20 kjeks trenger du:

  • 125 g mykt smør, i terninger
  • 125 g brunt sukker
  • 1 egg
  • ca. 100 g hvetemel
  • 2 ts (ekte) vaniljesukker
  • 1/2 ts natron
  • 1 ts kanel
  • en klype salt
  • 125 g (store) havregryn
  • 75 g valnøtter, grovt hakket
  • 50 g rosiner
  • 50 g tørkede tranebær
  • 1 appelsin, revet skall + ca. 1/2 dl appelsinjuice

Rør smør, sukker og egg luftig i en kjøkkenmaskin med K-spade (eller visp). Bland sammen hvetemel, vaniljesukker, natron, kanel og salt, og rør det inn i smørblandingen. Rør deretter inn havregryn, hakkede valnøtter, rosiner, tranebær og appelsinskall (kun det oransje), og tilsett til slutt appelsinsaft – til du får en fin konsistens på deigen din. Form deigen til en pølse, pakk den inn i plast og la den ligge i kjøleskapet i minst 20 minutter. Deigen kan gjerne oppbevares i kjøleskapet et par dager eller fryses ned.

Del deigen i ca. 20 jevnstore biter og rull dem til kuler som du fordeler på to bakepapirkledde bakebrett. Press kulene litt ned (ca. 1 cm høye) og stek dem på midterste rille i forvarmet ovn ved 170 grader (varmluft), til de har fått en fin farge. Det tar ca. 10 minutter, men følg med mot slutten av steketiden slik at du unngår at kjeksene blir brent.

Myke havrekjeks med valnøtter og tranebær

La kjeksene hvile på bakebrettet i ca. 10 minutter, før du lar dem avkjøles helt på rist. Oppbevares i tett boks. Hvor lenge de er holdbare vet jeg ikke, for de blir alltid spist opp å et blunk, men jeg vil tro at de holder seg bra i en ukes tid.

VELBEKOMME!


Trines Mat-Feed

Få dagens oppskrift rett inn i innboksen!

7 Kommentarer

  1. Kitty 20. februar 2016 at 13:51 #

    Gode på smak, men deigen ble veldig bløt. Skal det være mer havregryn?

    • Trine ;) 24. februar 2016 at 00:40 #

      Kan du ha hatt i for mye appelsinjuice?

  2. Sølvi 20. februar 2016 at 15:51 #

    Kjempe gode😊 Mn kunne vært litt mindre søte.. Etter en natt i lufttett boks ble de myke, hvorfor det tro?

  3. Anne 4. mars 2016 at 16:47 #

    Hei,
    Jeg har søkt på sjokoladekaker, og får ikke opp noen av oppskriftene. Det blir bare blå markering på navnet, men ingenting skjer. Har ikke prøvd på andre oppskrifter, ga litt opp tilslutt. Hva kan være galt? Jeg sitter på en nesten ny pc, så det skulle ikke være noe stort problem herfra.

  4. Åse 10. mars 2016 at 18:10 #

    Kjempegode, må lage en porsjon til. Tusen takk for mange fine og spennende oppskrifter.

  5. Mari 12. oktober 2016 at 13:56 #

    Nydelige! Bytter ut valnøtter med gresskarkjerner pga allergi. Det fungerer utmerket.

  6. Linn 1. februar 2017 at 09:40 #

    Hei Trine. Digger bloggen din! Utrolig inspirerende! Jeg tåler ikke appelsin men elsker myke cookies med tranebær og lurer på om du har noen ideer til hva jeg kan bytte ut appelsinen med i disse cookies’ene..? Rosa grapefrukt..? Tranebær juice..? Sitron..?

Legg igjen en kommentar