Det er ikke noe som smaker bedre enn nybakte rundstykker til helgefrokosten. Med litt planlegging kvelden før slipper du også å stå opp i otta. Da rører du nemlig sammen deigen, triller rundstykker og lar de kaldheve på bakebrettet i kjøleskapet over natten. Før du tusler inn i dusjen neste morgen setter du bakebrettet på kjøkkenbenken og skrur på stekovnen. Når du er ferdig på badet er rundstykkene klare for en runde i stekovnen, og voila – straks er frokosten klar!
Mathias og jeg koste oss med disse rundstykkene til frokost sist fredag. Det var planleggingsdag i barnehagen og bare oss to hjemme. Han inntok stolt pappaens plass ved bordet, forlangte voksenservise, egg i eggeglass og lunken te i koppen. Mot slutten av måltidet kom det veslevoksent fra fireåringen «Dette var nydelig mamma, du var heldig med disse». Bedre tilbakemelding kan man vel ikke få?! Kanskje noe å overraske far med på farsdag?
- 300 gram hvetemel
- 200 gram Helios 4-korns bakemel (eller annen finmalt melblanding)
- 50 gram solsikkekjerner
- 25 gram linfrø
- 25 gram sesamfrø
- 4 dl kaldt vann
- 1 ss olivenolje
- 1 ts honning
- ca 1 ts salt
- ca 10 gram fersk gjær
- egg til pensling + frø til strø
Ha alle ingrediensene, med unntak av litt av melet (+ egget) i bakebollen og kjør det i ca 10 minutter til du har en elastisk og fin deig. Juster eventuelt med resten av melet om nødvendig. Du kan fint lage rundstykkene uten kjøkkenmaskin også. Bland alt det tørre i bakebollen (men hold igjen på litt av melet) og lag en grop i midten. Rør ut gjæren i litt av væsken og tilsett gjærblandingen og resten av væsken i gropen. Rør med en sleiv eller lignende fra midten og utover, til deigen er godt blandet. Elt deretter deigen i 5-10 minutter.
Ha deigen umiddelbart på melet underlag og del opp i ca 12 jevnstore biter. Trill til rundstykker og sett på et bakepapirkledt stekebrett. Kle rundstykkene med plast eller klede og sett det i kjøleskapet over natten. Når du står opp tar du brettet ut av kjøleskapet, fjerner kledet/plasten og lar rundstykkene hvile i minst 15 minutter, men gjerne litt lengre.
Pensle rundstykkene med sammenvispet egg og strø gjerne over frø eller korn. Stekes ved 225 grader i 12-14 minutter, til rundstykkene er gyldne og gjennomstekte.
Avkjøl rundstykkene på rist, og nyt deretter lunke, nybakte rundstykker til helgefrokosten. Gjerne med en skive nydelig brunost.
Enjoy!
Print 
PDF
ENGLISH VERSION
Takk for en super ide! Nå blir det nok nystekte rundstykker her på søndagsmorran også
Ha en god helg!
Herlig veslevoksen gutt!
Herlig
Vet du om kaldheving og den eltefrie metoden fungerer også på søte deiger?
Kaldhevning hadde jeg i grunnen aldri hørt om før. Men absolutt noe å prøve, da om resultatet ender ut i deilige rundstykker,
Gode rundstykker til søndagsfrokosten, men neste gang setter jeg dem heller i kjelleren over natten. Tror rundstykkene da vil bli «lettere». Kjøleskapet ble nok litt for kaldt!
Du kan eventuelt la dem etterheve litt lengre på kjøkkenbenken.
Prøvde disse, men hevde dem i boden som ikke er riktig så kald som kjøleskapet.Over natten var de seget ut og ble flate. Grei nok smak, men de så jo så fine ut på bildet ditt….:o(
Er det avgjørende å bruke fersk gjær? Jeg lagde disse på hytta, men hadde bare tørrgjær tilgjengelig, og tok ca 10 gram. Rundstykkene ville ikke heve, enda jeg lot dem stå på benken i 45 minutter før steking neste morgen. De ble gode på smak, men veldig kompakte.
Beste rundstykkene jeg noen gang har laga!!! Saftige og kjempegode!
Hei Trine. Du MÅ ha med disse kaldhevde rundstykkene i kokeboken. De er aldeles fantastiske, og gir utrolig mye igjen for forholdsvis liten innsats. Deigen blir veldig! lett, smidig og enkel å jobbe med, og rundstykkene hever seg godt hver gang. Og ikke minst er de Guds gave til hyttefrokosten! Jeg veide opp alle tørre ingresienser og hadde dem på lufttett boks hjemme, sørget for at vi hadde med gjær, olje og honning, og voila perfekte rundstykker til frokost.
Hei! Jeg tenkte å lage disse rundstykkene til 17. Mai frokosten!:-)
Jeg lurte bare på om jeg kan stanse de ut med pepperkakeformer, og så sette de i kjøleskapet; tror du resultatet blir like bra?:-)
Når rundstykkene hever er jeg redd du vil miste mye av fasongen.
Hei!Jeg tenkte å lage disse rundstykkene til 17.mai, jeg lurte bare på om jeg kunne stanse ut rundstykkene med en pepperkakeform, og så sette de i kjøleskapet over natten?:-)