Varm potetsalat med tomater, løk og timian

Hva er vel bedre enn mat som lager seg selv? Jeg ender ofte opp med å ha poteter og det jeg har tilgjengelig av egnede grønnsaker i kjøleskapet i langpannen, for så å la det steke vel og lenge – til grønnsakene er møre og gode. Ta en titt i kjøleskapet du også da vel, men husk at noen grønnsaker trenger lengre steketid enn andre. Slik gjorde jeg det (ca 4 porsjoner):

  • 600-800 gram små nypoteter eller andre gode poteter
  • 2-3 rødløk, i båter
  • 200 gram cherrytomater, delt i to (gjerne både røde og gule)
  • olivenolje
  • maldonsalt
  • frisk timian
  • nykvernet sort pepper

Vask potetene og del dem i 2 eller 4 biter, avhengig av størrelsen. Ha potetene i et ildfast fat eller lignende og ringle over olivenolje og ha på litt maldonsalt. Stekes ved 225 grader (midt i ovnen) i ca 10 minutter før løken tilsettes. Stek poteter og løk i 10 minutter, og tilsett deretter tomatene og de friske krydderurtene. Stekes i ytterligere 15-20 minutter, til potetene er gjennomstekte. Bruk eventuelt varmluftsfunksjon de siste 5-10 minuttene hvis du ønsker mer farge på grønnsakene. Krydre med nykvernet sort pepper og eventuelt med mer maldonsalt.

Server potetsalaten varm som tilbehør til grillmat eller stekt kjøtt/fisk, gjerne sammen med pepperrotkrem.

Enjoy!


, , ,

4 Kommentarer

  1. Kristine 16. august 2012 at 12:06 #

    Jeg er ingen stor fan av poteter, men her klarte du virkelig å friste.
    Nå har jeg lørdagsmiddagen i boks. Takk for mange gode tips og oppskrifter :)

  2. Siri 16. august 2012 at 23:44 #

    Denne skal vi lage i morgen når jentegjengen kommer. Tror det blir godt følge til grillede pølser fra Strøm Larsen.

  3. Berit 28. september 2012 at 19:55 #

    Vi har fått held dilla på disse potetene! :-)

  4. Christel 5. mai 2014 at 12:59 #

    Blir et standard tilbehør fra nå av :)

Legg igjen en kommentar