Kylling med brie og spicy tomatsaus

Dette er en kyllingvariant jeg ofte ender opp med dersom jeg ikke helt vet hva jeg skal ha til middag, annet enn at jeg har tatt opp kyllingfilet fra fryseren før jeg dro på jobb om morgenen. Hva jeg har i tomatsausen varierer ut fra hva som er tilgjengelig i grønnsaksskuffen. Osten på toppen av fileten kan droppes, eller erstattes av annen ost, for eksempel mozzarella. Rask og enkel hverdagsmiddag, som også smaker godt, noe som er viktig i en hektisk hverdag. Til to store og en liten trenger du omtrent:

3 kyllingfileter
Salt og pepper
3 osteskiver
1 boks hermetiske cherrytomater
1 liten rødløk, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
1/4 rød chili (eller mer), finhakket
1/3 squash, i biter
1-2 dl kyllingkraft el
friske krydderurter, finhakket
salt og pepper

pinjekjerner, ristet

pasta eller annet tilbehør

Krydre kyllingfiletene med salt og pepper og stek de i smør i ca 3 minutter på hver side. Legg til side.

Fres squash og rødløk i litt olje, og tilsett hvitløk og chili mot slutten. Tilsett deretter hermetiske tomater, kyllingkraft og smak til med krydder. Legg kyllingfiletene tilbake i stekepannen og la de surre med i tomatsausen. Snu kyllingen etter ca 3 minutter og legg på osteskiven, og la kyllingen surre videre i sausen til den er gjennomstekt og osten er nesten smeltet.

Rist pinjekjernene lett i en tørr stekepanne, og strø over retten ved servering. Serveres med pasta eller annet tilbehør.

Enjoy!


,

0 Kommentarer

  1. Gry sin lille verden 11. januar 2011 at 14:18 #

    >Mmmmmm såg deilig ut. Blir helt satt ut kor delikat maten du lager ser ut. Virkelig innbydende bilder du tar av maten også :o)

  2. Kardemomme mamma 11. januar 2011 at 19:17 #

    >oi! dette så virkelig deilig ut! tror det blir middag i nær framtid her hjemme:)

  3. Selskapsdamen 11. januar 2011 at 19:41 #

    >Denne skal jeg også prøve, og kanskje den kommer på http://www.selskabelig.no

  4. lisbethfalling 11. januar 2011 at 21:26 #

    >En deilig rett, og midt i blinken også for meg som lever på såkalt lavkarbokosthold :-)Jeg er virkelig imponert over din lekre matblogg, og har derfor lagt lenke til din blogg fra min blogg. Håper det er i orden?

  5. Marya 11. januar 2011 at 23:43 #

    >ser fantastisk ut og dette må jeg selvsagt prøve selv :)for øvrig pleier jeg å skjære et snitt i fileten og ligge en brie skive inni, samt litt frisk timian, for deretter å surre en skive eller to med bacon rundt

  6. lykke 13. januar 2011 at 09:02 #

    >Det smakte fantastisk! Takk for en helt super blogg! Kan jeg legge ut en lenke, bilder og anbefaling fra min side?

  7. hilde 30. januar 2011 at 15:18 #

    Dette smakte virkelig godt – jeg var nok litt for raus med chillien – neste gang skal jeg følge oppskriften til punkt og prikke… Synes det er ekstra stas at jeg kan handle alt jeg trenger selv på Rema. Kylling og Brie var mums!
    Ser frem til å finne flere retter hos deg!
    Hilde

  8. Tone 4. april 2011 at 18:14 #

    Lagde denne i dag -mmmm! Hadde bacon rundt kyllingen i stedet for ost og serverte med gnocchi som passet vedlig godt til. Falt i smak for alle fra 1-36 år.

Legg igjen en kommentar